天气冷了，最爱的就是吃一锅热乎乎的大杂烩，最好下面有个酒精炉，“咕噜咕噜”地冒着热气，捞一把，里面什么都有，有荤有素，有肉有菜，那真格叫做“一锅鲜”！
正好上次做肉包子，剩下了一些肉馅。灵机一动，就用来做了一锅三鲜肉丸汤，除了盐和几滴酱油，其他什么调料也不用，味道鲜得不得了！
关火，立刻连锅端上桌，大家都抢着吃，一会儿就吃光喝光，一滴也不剩哦！
哇，而且爸爸还特别表扬，说我这个肉丸非常好吃，耶！
有人可能会问，“三鲜”究竟是哪三鲜？“三鲜”好多呀，网上一查，有地三鲜，树三鲜，水三鲜，肉馅里还有净三鲜、肉三鲜、半三鲜，素三鲜等等。
我倒觉得，在我们这里好像是泛指味道鲜美的几种食材一起做的菜吧。比如，我今天用了娃娃菜、菌菇和油豆腐做主料，那么就是三鲜汤啦，再加肉丸，那就是三鲜肉丸汤嘛，哈哈！
味道真的很好哦，儿子很喜欢，他数了数全部的食材，说三鲜不止呀，不如叫众鲜汤，鲜上加鲜，神仙汤！
经常看到有人做菜时，说要加味精，鸡精什么的。告诉你，在我家，从来就没有这些东西。每一种食材本身，都有它自己的鲜味。在做菜时，只要用合适的做法，释放它本身的鲜味就好，这才是真正的食物的美味，而不是一锅调料汤！
冬天，气候干燥，容易鼻咽上火，感冒发烧，多喝汤，对身体有滋补作用，所以，每餐都要加个汤才好。
那么，不要老是排骨汤了，来试试这个快手汤吧。不用炖，只要煮几分钟，做法简单，有荤有素，味道鲜美，营养全面。
尤其是上班族，下班都天黑了，饥肠辘辘，哪里还有时间炖大汤啊？是吧？
那么，你最好就是拥有一个雪平锅，收藏这个快手鲜汤，做起来哦！
材料：肉馅，娃娃菜1个，金针菇，油豆腐，胡萝卜半根，盐，料酒，酱油，葱，姜
做法：
1.上次包包子，还留下一点肉馅，等下用来做肉丸。（包子的肉馅做法是三肥七瘦的肉末加盐，糖，胡椒粉少许，老抽，生抽，姜2片，黑木耳少许 ，然后慢慢往里面加水，沿同一个方向搅打上劲。我觉得做包子肉馅因为没有加淀粉什么的，又往肉末里打了水，所以最后用来做丸子，味道特别好，又鲜又嫩又不柴。）
2.金针菇，娃娃菜洗净，切段，油豆腐对半切开，姜切丝，胡萝卜切片。
3.雪平锅内加少许油，先爆香姜丝。
4.加入金针菇翻炒，加少许酱油、料酒。
5.加入油豆腐炒几下，加水煮开。
6.用勺子舀起肉馅，放入开水中。
7.煮至肉丸浮起，加入娃娃菜和胡萝卜继续煮几分钟，加盐调味。
撒葱花，直接端上桌。
