三伏天,最该吃的不是苦瓜,而是它,清热消暑又营养,出锅抢着喝

旅游 大树没有根 2022-05-10 11:57

原标题:三伏天,最该吃的不是苦瓜,而是它,清热消暑又营养,出锅抢着喝

大家好,我是食烟火味,一个喜欢在厨房专研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。三伏天,最该吃的不是苦瓜,而是它,清热消暑又营养,放入锅中煮一煮出锅全家抢着喝。

炎炎夏日,解暑的汤不可少,不过夏季的也有很多瓜果都成熟,顺应季节而食,很多的食材都可以用来煮汤。绿豆汤,大家公认消暑汤。绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。

夏天在高温环境工作的人出汗多,身体中的盐分流失多,体内的电解质平衡遭到破坏,平时经常用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,真是解暑神器。

绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。很多人都喜欢用它煮汤或者煮绿豆粥,蒸绿豆糕,还可以用它炖汤哦,汤汁清甜可口,保证你喝了还会想喝,忘不了那味。排骨含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,肉质细腻,老人小孩也方便食用,用排骨跟绿豆一起炖汤,绝配。

准备食材:

绿豆,生姜,排骨,大蒜,食盐,醋

制作过程:

第一步:买回家的生姜洗净,将它切成片,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效。两者一起可以中和一下,所以没必要将生姜皮去掉。买回来的排骨放入流动水中冲洗去掉其血水。

第二步:绿豆用清水洗净,放入碗中加入少许的水,然后放入冰箱冷藏。绿豆装碗中不能过满而且也不用盖盖子,冰箱冷藏一个晚上。绿豆冷冻后再煮,煮出来的绿豆又烂又绵特别好吃。而且煮的时间短。

第三步:锅中放入一根大蒜,排骨,生姜,将排骨焯水一下,焯水后放水中再次洗净。

第四步:取出冷冻后绿豆,放10分钟后,冻绿豆就会慢慢融化,然后倒扣一下,绿豆就掉出来了。将绿豆与洗净的排骨,生姜,大蒜放入锅中,加入适量的水,一小勺醋,锅中炖煮1.5小时即可。出锅前加入适量盐巴,试一下其味道就可以。

绿豆与排骨这样简单一煮,清甜可口,一点也不油腻。这道汤喝多也不担心长肉,关键还特别解暑。现在猪肉价格也回到正常价,所以这道汤一定要试一下,喝过的都说好喝。

小贴士:

1.绿豆提前洗净,放入冰箱冷藏一个晚上,煮的时候跟排骨一起下去,出来的绿豆都开花,而且吃起来又烂又绵。

2.洗净的排骨放入锅中焯水,炒水时加入姜跟大蒜是为了去腥。

3.炖汤过程中,如果有浮物要给它捞出。炖汤时如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。其汤汁更清甜。

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