猪肉现在已经是大家餐桌上常见的美食了，对于猪肉的做法也是各式各样，什么糖醋排骨，红烧肉，焖肘子，猪肉炖粉条等等，但无论我们怎么做，目的只有一个，那就是通过这些做法让它变得更美味。人们都倾向于美味的食物，但是在清朝却有这样一个习俗，那就是祭祀时吃酢肉，而这个酢肉据说是很难吃的。在前段时间女主是魏璎珞那部大火的清宫剧中，有一个情节就是乾隆将酢肉分给大家吃。
什么是酢肉？酢肉到底是怎么做的？其实酢肉也是用猪肉做的，不过做法却十分简单，只用白开水煮，并且不能煮到十分熟，而是要留有血丝的那种，从开始煮到你吃下去的整个过程都不允许放任何调味料。大家听完是不是就感觉肯定不好吃，其实也确实如此。那既然不好吃，为什么还要做这道菜，让大家吃呢？乾隆赏赐大臣们的猪肉，大臣们出宫门就扔了？除了他。
这些大臣们也有自己的办法，他们将这些猪肉带出宫以后，再扔掉，这里说的扔掉，可不是当作垃圾直接扔掉，皇帝赏赐的东西，谁敢随便扔掉那是大不敬之罪，万一被皇帝知道了，可是要掉脑袋的，既然不能扔掉，又难以下咽，于是他们就把这些猪肉扔给了一位爱吃肉的大臣，他就是纪晓岚，纪晓岚本人非常的喜欢吃猪肉，甚至到了无肉不欢的地步，每顿饭都要吃肉，一吃就是好几斤，这些赏赐来的猪肉，别人不爱吃，纪晓岚可是当成了宝，他统统将这些猪肉带回家，然后吃掉。
其实清朝有这样的规定，最初的本意是为了让大臣们铭记天下的得来不易，最初为了打江山，连个熟肉都吃不上，而打江山易，坐江山难，为了防止官员们的腐败，用这种白水煮肉来提醒他们不要贪污腐败，并且这种赏赐，在统治者看来也是一种恩典，没想到的是，这种做法不仅没有收到想要的效果，甚至还被人嫌弃，纷纷扔掉。
也幸亏有纪晓岚这样爱吃肉的人，为那些大臣们解决了为难的事，整天的山珍海味吃惯了的大臣们，吃这白水煮肉可不是一般的折磨，他们可能闻闻味道，就已经恶心到要吐了，享受习惯了，突然回到茹毛饮血的时代，对人是一种极大的折磨，这种近乎于茹毛饮血的方式，那些娇生惯养的腐败大臣们，是肯定吃不了的。
