白菜和豆腐都属于素菜，绝大多数人群可能都是把这两者分开来做菜，比如说直接做小葱拌豆腐或者清炒白菜，其实这两者是可以放在一起做成一道菜的，那就是白菜炖豆腐。虽然听上去特别的寡淡，可能会觉得并不是很好吃，实际上味道还是不错的，而且最主要的是这道菜的营养非常丰富。
这道菜里面含有比较多的蛋白质，能够帮助增强身体的抵抗力，给小孩子吃是最适合不过的。但是有很多人尝试做这道菜以后会发现自己做出来的口味并不怎么好吃，那么底白菜炖豆腐应该要怎么样做才会好吃呢？很多的人在做这道菜的时候只会加盐，所以当然做不出好吃的白菜炖豆腐了。其实白菜炖豆腐不要直接加食盐，多加一个步骤，让你百吃不厌。
第一步，处理食材。白菜炖豆腐这道菜是非常的简单的，需要的主要食材也就是白菜和豆腐，去菜市场购买新鲜的白菜和豆腐就可以了，白菜需要用清水清洗干净，并且把白菜叶子和白菜梆子分开，把白菜梆子切成丝。
豆腐先在水里面泡一会儿，水里面要加上一点盐，这样主要是为了能够去除掉豆腥味，然后再把豆腐放进锅里面焯水，不仅可以更好的去除豆腥味，还能够防止豆腐容易碎。在锅里面放一点油，加入适量的白糖，白糖熬化了以后把豆腐放进去炒糖色，炒好以后装进盘子里面备用。
提示：炒糖色这个步骤很重要，做白菜炖豆腐时多加这个炒糖色的步骤，做出的白菜炖豆腐百吃不厌。
第二步，开始炖煮。现在锅里面放入适量的油，把葱姜以及蒜末放进锅里面爆香，再加入少量的豆瓣酱炒一会儿，把豆腐倒进锅里面，均匀上色以后，在锅里面倒入适量的开水，先把切好的白菜梆子放进锅里面一起炖，几分钟以后加入食盐和白糖，然后再把白菜叶子放进去炖，白菜叶子炖煮的时间不能够太长，只需要几分钟就可以直接装盘出锅，可以放适量的鸡精来调味，如果是给小孩子吃，不放鸡精也没有关系。
白菜炖豆腐怎么做才好吃？现在知道怎么样去做这道菜了吗？这道菜的做法还是很简单的，但是大家在做这道菜的时候一定要特别的注意，不要把白菜一整片丢进去炖，这样有可能会让白菜叶子炖得太烂，白菜叶子与白菜梆子一定要分开炖，这要才能做出可口的白菜炖豆腐。