猪身上这块肉最补,一头猪只有一个,很多人却嫌它臭

旅游 小冰说美食 2022-05-12 03:16

原标题:猪身上这块肉最补,一头猪只有一个,很多人却嫌它臭

猪肉是我们生活中最常吃的肉类,它的营养价值高,肉质口感好,并且适用于烹饪各种菜肴,所以猪肉是最符合大众口味的肉类,那么说到猪肉,你知道最补的一块猪肉是什么吗?老屠夫告诉我:猪身上这块肉最补,一头猪只有一个,很多人却嫌它臭。

一头猪只有一个,大家能猜到是什么吗?其实这块肉就是猪身上的猪肚,猪肚具有治虚补脾胃、下痢等功效,用来炖汤更是大补,特别是对于身体虚弱者以及术后病人、孕产妇都有很好的滋补作用,除此之外,猪肚汤也非常美味,但有一点,猪肚有股难闻的腥臭味,所以很多人嫌它臭,忽略了它的营养价值和美味。

其实只要将猪肚清洗干净,就不会有腥臭味,而且用它来炖汤既美味又营养,那么下面就把清洗猪肚方法分享给大家,顺序教大家做一道猪肚汤,按照我的方法来处理,保证你不会再嫌它臭,并且会深深爱上这道猪肚汤。

猪肚的清洗方法

首先把买回来的猪肚冲洗干净,并且要剪掉多余的油脂,猪肚内部翻出来朝外冲洗干净,之后把猪肚放入盆中,加入一勺盐和一勺醋,用手抓匀整个猪肚,腌制5分钟,时间到后,再加入适量的面粉,再次抓匀,继续腌制5分钟,接着用双手反复揉搓猪肚,最后再加入一勺白酒,揉搓3分钟后再用清洗冲洗干净。

把洗好的猪肚放入锅中,加入适量的清水,两三片姜,大火烧开煮5分钟,捞起煮好的猪肚,放入冷水中过凉,这时用刀刮去猪肚脐上一层白膜,再从肚头切开,去掉内壁的油污,接着再加入一勺醋和食盐,揉搓猪肚内壁,去掉臊味,最后再用清水冲洗干净即可,这样处理过后的猪肚非常干净,并且没有一点异味。

猪肚汤的做法

准备食材:猪肚半只、红枣适量、枸杞适量、党参适量、老姜一大块、大葱一根、小葱一把、麻油、料酒、胡椒粉

烹饪过程:

猪肚按照以上的方法处理干净后,将其切成大小相等的条状,放入碗中备用,把老姜洗净切片,大葱洗净切段,小葱洗净切葱花,红枣、枸杞、党参洗净备用。

锅里放入猪肚条,加入姜片和葱段,适量料酒、胡椒粉,再倒入足量的清水,大火煮开后,加入红枣和党参,转中火慢炖1个小时,时间到后,加入枸杞和少许麻油,最后加入少许盐调味,大火煮5分钟出锅,出锅后撒三一把葱花即可。

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