入夏后,多吃这5道开胃凉拌菜,爽口不油腻,健康舒服过夏天

旅游 Jenny的小厨房 2022-05-10 13:39

原标题:入夏后,多吃这5道开胃凉拌菜,爽口不油腻,健康舒服过夏天

导语:入夏后,多吃这5道开胃凉拌菜,爽口不油腻,健康舒服过夏天

入夏后,下了几场小雨,但只要一出太阳,立马就觉得燥热难耐,多好的饭菜摆在眼前都觉得不香了,就比如昨天我兴致勃勃地做了一大盘红烧肉,结果吃了两顿都没吃完,不是做得不好,是因为没胃口。

天气一热,总想吃点爽口的、清凉的东西,红烧一类的菜还是少做为妙,多做凉拌菜再合适不过。

入夏后,多吃这5道开胃凉拌菜,爽口不油腻,健康舒服过夏天!这些菜正适合夏天吃,做法简单别错过,快来看看都有哪些好吃的凉拌菜吧。

第一道凉拌菜——凉拌黄瓜金针菇

准备一根黄瓜、适量金针菇、半根胡萝卜,胡萝卜是配菜不需要太多。

黄瓜清洗干净,用擦丝器擦成细丝,加少许盐搅拌腌制一会儿。胡萝卜洗净擦成细丝。金针菇去掉根部洗净。

锅内加水,煮开后放入胡萝卜丝,煮一分钟后放入金针菇,烫软后捞出,过凉控水。

挤掉水分后和黄瓜放在一起,放入蒜末、干辣椒段,浇热油激发出香味,再放入盐、白糖、生抽、陈醋搅拌均匀,这道菜就做好了,不能吃辣不放辣椒。

第二道凉拌菜——凉拌西葫芦

相信很多人只知道炒西葫芦,其实用它凉拌也非常好吃,爽口解腻,没吃过的朋友不妨试试。

西葫芦清洗干净,如果有些老需要去皮,如果很嫩不需要去皮,切两半去掉带籽的瓤,用擦丝器擦成细丝,长丝为好。

锅内加水,煮开后放入西葫芦,稍微烫一下马上捞出,过凉控水。

小碗内放入小米椒圈、蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油,混合均匀,将料汁倒进西葫芦内,搅拌好即可食用。

第三道凉拌菜——凉拌豆腐皮蛋

皮蛋放进锅内,加水煮两分钟,煮好后用凉水浸泡,不烫手后去掉外壳,切成小块。

内酯豆腐倒扣进盘内,用刀划成小块,如果用嫩豆腐的话,要放开水里过一下,再切成小块。

豆腐放好后空余的地方放皮蛋块,表面放上剁椒。

碗里放盐、白糖、生抽、陈醋、蒜末、姜末、凉白开搅拌均匀,浇在豆腐和皮蛋表面。

第四道凉拌菜——凉拌鸡丝

想吃肉又怕油腻,不妨来做凉拌鸡丝,这道菜非常爽口开胃,吃一次就忘不掉。

鸡胸肉冲洗后放进锅内,加适量清水,放入一勺料酒、一个八角、两片生姜、两端大葱、少许花椒粒,大火煮十五分钟,扎肉最厚的地方,可以轻松扎透说明熟了。

捞出放凉待用。黄瓜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝。生姜大蒜切末装进小碗。

再给小碗里加少许白芝麻,倒入七成热的油,激发出香味,然后放入盐、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、鸡精、花椒油、辣椒油,搅拌均匀后加少许凉白开混合。

最后将食材放在一起,倒入料汁搅拌,装盘后撒少许葱花就做好了。

第五道凉拌菜——凉拌猪肉粉丝

猪肉表面洗净,放锅内加水、加料酒、加生姜片、加葱段,将猪肉煮熟透,取出放凉待用。

粉丝用凉水泡软。黄瓜切丝待用。鸡蛋煎成蛋皮,切条待用。

锅内加水,煮开后放入粉丝,稍微煮一下捞出,过凉水待用。

小碗内放入蒜末、葱花、小米椒,加入七成热的油,搅拌均匀后放入盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀,喜欢吃辣可以再放点辣椒油。

猪肉切片后和所有食材在一起,倒入料汁搅拌,再放少许香菜末,这道凉拌菜就做好了。

以上五道凉拌菜都非常好吃,你学会了吗?没有胃口时就做这些,保准胃口大开,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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