哪里的黄酒最正宗,什么地方的黄酒最好

旅游 消息一点通 2022-05-11 17:18

原标题:哪里的黄酒最正宗,什么地方的黄酒最好

哪里的黄酒最正宗?什么地方的黄酒最好?喝黄酒今年够8年,谈谈我的饮酒经历!

8年前开始喝黄酒,挑选黄酒前后折腾了好几年时间,喝了不少市面上的黄酒品牌,江浙一带黄酒:会稽山、古越龙山、塔牌、沙洲尤黄、上海和酒,北方即墨黄酒等等都买着喝过,这些黄酒给我的感觉是要么有中药味、灰烬味、焦糖味,要么喝起来太酸,喝不习惯,后来一次和朋友去武当山、神龙架游玩,在房县当地喝到了家庭作坊酿造的糯米黄酒,这个黄酒入口带甜味,好入口又后劲,没有其他怪味,着实不错。经过打听才知道,这是房县当地特产黄酒—房县土城黄酒,主要是房县当地家庭作坊酿造。自从我喝了一次后,就爱上了这个黄酒,后来这几年就一直喝。

关于房县土城黄酒,我在网上找了不少关于它的资料,感兴趣的酒友可以看看:

房县土城黄酒酿造方法

房县土城黄酒酿造经过多道工序:淘米、上甄、蒸米、拌曲、淋酶、晒酶、垒窝,经过这7大道工序后,黄酒还要经过40天左右的发酵,才能喝到纯正的房县土城黄酒洑汁。

淘米

上甄

蒸米

拌曲

淋酶

晒酶

垒窝

房县土城黄酒的饮用方法

第一:温饮黄酒

黄酒温热后饮用,古来就有这种饮用传统,大多数人都是用这种方法饮用。黄酒在温热过程中就会有浓郁的酒香,飘香满屋。饮用温热后的黄酒,对于我们的身体健康也是很有好处的。(哪里的黄酒最正宗)

黄酒除了直接用火加热饮用,还能用温酒器放在水中烫热,无论是哪种温热方法,建议温热温度不超过25度,温度过高的话,黄酒中的部分物质会挥发,影响酒的口感。温热后的黄酒可以祛寒、活血,同时对手足麻木、风湿关节炎以及跌打损伤等症状也有疗效。

第二:冰镇黄酒

气温高的时候,冰镇黄酒是一个不错的饮用方法,冰镇黄酒现在在部分年轻人群体中比较流行,年轻人比较个性化,喜欢独特新颖的东西,所以冰镇黄酒受到了很多年轻人的喜欢。在我国的香港、台湾以及日本部分地区,近年来冰镇黄酒比较流行,他们喜欢在喝黄酒的时候加入适量的冰块,然后再饮用。(哪里的黄酒最正宗)

冰镇黄酒的做法简单,是一些老辈人喜欢的喝法。一般只需要在超市所买来的黄酒直接放入冰箱的冷藏室中,然后将温度控制在三摄氏度左右,这样过一段时间之后就可以直接尝到美味的冰镇黄酒了。除此之外,也可以在常温下,在黄酒之中加入冰块,搅拌之后服用,味道也是超级赞的。(哪里的黄酒最正宗)

冰镇黄酒是直接加入冰块喝的,在饮用冰镇黄酒之前,在杯子之中加入几块冰块,这样口感会更加的甘爽。另外,也可以根据个人口味的不同,在黄酒之中加入话梅、柠檬等等食材,也可以放入一些果汁或者是可乐,这样能够给黄酒带来不一样的感觉。(什么地方的黄酒最好)

第三:佐餐黄酒

佐餐的喝法指的是在搭配菜肴食用的时候,用来制作菜肴。黄酒的用处很多,很多人都是用来直接饮用。但是黄酒也还可以作为调料来食使用。除了上述的温饮或者冰镇这些直接服用的方法之外,黄酒还能够当作一种日常做饭的调味品。(哪里的黄酒最正宗)

黄酒在我国已经有四千多年的酿造历史了,人们在从古至今的传统习惯中,将黄酒的酿造工艺不断改善推进,到了现在,黄酒已经是中外人士都非常喜爱的一种饮品了。人们平常喝黄酒,有温饮办法,也有冰镇方法,或者是用来作为一种调味品制作菜肴,都是非常受人们喜爱的,还可以提升食材的鲜味。(什么地方的黄酒最好)

第四:黄酒泡药酒

提到泡药酒,大部分人想到的是白酒,其实黄酒也可以泡药酒,泡制枸杞、当归等等药材,7天为一个周期,一种药材泡制2遍就好,泡制完的药材残渣不想浪费的话,还可以用来煲一锅汤,这样药酒喝了,汤也喝了。

第五:黄酒泡果酒

黄酒还可以用来泡制杨梅酒、话梅酒、青梅酒等等,泡制好的果酒酸甜可口,非常适合女孩子饮用。

第六:黄酒配大闸蟹

每到大闸蟹上市的季节,很多人都会配上黄酒食用,大闸蟹性寒,吃大闸蟹的时候喝点黄酒一方面去腥,另一方面驱寒。

第七:做药引子

黄酒既是药引子,又是丸散膏丹的重要辅助材料。《本草纲目》上说“诸酒醇不同,唯米酒入药用”(米酒即黄酒),黄酒具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气等作用。 中医喜欢用黄酒当药引子主要原因:黄酒酒精含量不高,一般都在14-20度,其酒精含量适中,可溶解中药材中的药效成分,帮助药材中的有效成分在体内发挥效用。(哪里的黄酒最正宗)

房县土城黄酒的功效与作用

1、含有丰富氨基酸

黄酒的组成成分除乙醇和水外,还富含有高达18种氨基酸,其中的8种氨基酸是人体必需但是靠人体自身无法合成的,并且这8种氨基酸,黄酒中的含量比其他酒类都要高,长期适量饮用黄酒,可以有效为人体补充这几8种氨基酸。(什么地方的黄酒最好)

2、易于消化

黄酒中含有很多种能够促进人体消化的物质,例如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。

3、舒筋活血

黄酒有活血化瘀、通经活络的功效。饮用黄酒,可以有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。

4、美容抗衰老

黄酒中的维生素B1.B2.尼克酸、维生素E含量都很丰富,对于女性朋友来说,长期适量饮用可以起到美容养颜、抗衰老的功效。

5、促进食欲

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。(什么地方的黄酒最好)

6、保护心脏

黄酒中的微量元素含量也很丰富,这些微量元素对于防止血压升高、血栓形成有不错的作用。如每100毫升房县土城黄酒中含镁量为20~30毫克,每100毫升房县土城黄酒中含硒量为1~1.2微克。

以上就是个人喝黄酒的经历,如果对你有帮助,欢迎点赞、关注、分享给身边朋友。

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