初春时，一定要给孩子吃这道菜，鲍鱼的口感，吃一顿却不到5元！
嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道非常营养的菇类。市场上有很多种菇类，比如咱们常见的平菇，香菇，金针菇，蟹味菇等等。都是营养非常丰富，而且口感非常不错的菇类，用来炒菜或者煮汤，烫火锅吃都是非常美味的。今天小厨要和大家分享的这道菜，可是一道特殊的食材。
因为它和一般的菇类不一样，它的口感吃起来像鲍鱼的口感，而口味吃起来却像杏仁的香味。今天小厨要分享的这道菜的食材，就是“杏鲍菇”。杏鲍菇的名字其实就和它的特点有关，因为菇肉的肉质比较紧密，比一般的菇类都要好吃一些，所以吃起来有鲍鱼的口感。不仅口感很好，营养也很丰富，是低脂肪，高蛋白，富含人体所需氨基酸的健康食材，对孩子成长发育很有帮助。初春时，一定要给孩子吃这道菜，鲍鱼的口感，吃一顿却不到5元！
蚝汁杏鲍菇的做法步骤：
第一步：
首先咱们先把杏鲍菇清洗干净，然后切成片或者切成条，这样更容易入味。然后准备一点大蒜切碎，两个青辣椒或者红辣椒切成圈备用，主要是用来搭配口味和配色。再切一点葱花备用，用来出锅后撒在上面装饰和点缀；
第二步：
锅里加入适量食用油，然后把大蒜放进去炒出香味。然后加入切好的杏鲍菇放进去煸炒，煸炒的过程中要翻炒均匀，两面都要炒到。炒的时候加入一点点生抽翻炒上色，这一步主要是给杏鲍菇上色，防止待会炒的时候不容易入味。
第三步：
然后加入切好的辣椒圈一起翻炒，翻炒30秒左右就可以调味了。加入适量蚝油，少量白糖和老抽一起翻炒均匀，不需要放盐。因为生抽和蚝油都已经有盐分的了，所以不再需要放太多盐。放调料的时候，加入一点点水淀粉勾薄芡，勾芡一下，让汤汁包裹杏鲍菇，然后撒上葱花就可以吃了。
小贴士：
在炒杏鲍菇的时候，要选择嫩一些的杏鲍菇，吃起来外皮才没那么有纤维感，吃起来更嫩更好吃。炒的时候也别炒太久了，因为炒太久了的话，杏鲍菇水分干了，吃的时候会有点硬，嚼的时候口感会有所影响，吃起来就不太好吃了。如果炒的火力够大，或者是对火候掌握得比较好的话，就可以加入适量热水从锅边淋入一起翻炒，更容易熟，口感也更好，杏鲍菇炒出来还不会变硬。
以上这道蚝汁杏鲍菇，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！