包菜一炒就出水？因为你只会傻放盐，多加这一步，又脆又嫩水分足
嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈炒包菜吧！冬天的时候家家户户都吃的是大鱼大肉，体重也难免悄悄地涨了上来。现在有多少人都开始筹划着减肥了，减肥就一定要注意控制饮食，少吃一些大鱼大肉，多吃一点蔬菜水果。春天是万物生长的季节，越来越多的蔬菜开始上市了。大家看到这些蔬菜，肯定眼花缭乱，不知道要吃啥！这时候包菜正鲜嫩，是一个不错的选择！
小厨非常喜欢吃包菜，包菜营养价值高，膳食纤维丰富，能够促进肠道消化是一种不错的减肥食材。可是包菜看着简单普通，但是要炒的非常好吃却很难，很多人在炒包菜时都会遇到一炒菜就出水的情况，这样的包菜吃着非常老！小厨以前炒包菜也是这样。后来为了炒出好吃的包菜，特意请教了隔壁的阿姨。阿姨说很多人在炒包菜时只会傻放盐，其实炒包菜的火候也非常重要，多注意这一步，用大火炒包菜，这样炒出来的包菜就会又嫩又脆，水分充足不容易老！
下面小厨就把炒包菜的详细方法分享给大家，感兴趣就看看吧。
首先准备好需要的材料：包菜、油、盐、辣椒、生抽、香醋、白糖、盐
第一步：把买来的包菜用清水冲洗干净，在清洗包菜时，备好一个盆，将包菜一片一片的撕入盆中，用清水浸泡一会儿。浸泡干净后将包菜捞出，用手撕成小片。记得在出处理包菜时，这样有利于存储包菜的水分，包菜在炒的时候不容易出水。
第二步：包菜处理好后放入碗中备用。接着将买来的辣椒冲洗一遍，冲洗干净后，把辣椒切成小段。辣椒切成段后，把准备好的大蒜去皮，大蒜去皮后冲洗一遍，切成蒜末。当所有的材料都处理好后，取出一个小碗，往碗中倒入适量的生抽、白醋，再放上一点盐和白糖，把它们快速搅拌距扮成调味汁。
第三步：这样方便一会儿炒包菜的时候使用。准备凉锅凉油，把花椒辣椒放入锅中翻炒，炒的时候用小火，这样防止把辣椒炒糊。把辣椒花椒炒出香味，有香味后关火，将辣椒花椒捞出。接着开大火将锅加热，油热后放入切好的蒜末。
第四步：把大蒜炒出香味后，再把撕好的包菜放入锅中，包菜入锅后用大火翻炒至软，这样可以防止炒包菜出水，保持包菜的脆嫩感，炖包菜炒至微软后，把调料汁放入锅中一起翻炒均匀，炒匀之后再将之前捞起的花椒辣椒放入锅中继续翻炒，一直炒至包菜变熟就可以了！
这样简单的一道炒包菜就完成了，你们学会了吗？很多人都说炒菜时总是一炒就出水，然后炒出来的包菜就非常老，吃起来不脆！这主要因为你们在炒包菜时只会放盐，根本不会注意火候，大家可以试试多加这一步，在炒包菜时开大火，炒出来的包菜就会又脆又嫩水分足！
