在过去人们很少能够吃到肉，为了让饭菜更加美味几乎家家都会熬一些猪油，做菜的时候加一些猪油可以让素菜更加美味可口，还会更有营养。如今人们生活条件好了，虽然不像之前那么缺少肉食了，但是很多家庭在做素菜的时候还是会选择加一些猪油来增加菜的美味，因此很多家庭就流传下来熬猪油的传统了。
虽然现在有一些家庭也会熬猪油，但是由于不经常熬的缘故，很多家庭熬出来的猪油都会出现味道不香，熬出来的猪油存放时间不够长等问题。关于这个问题，大厨透漏：熬猪油时加点它，熬出的猪油又香又酥，放两年都不会坏。
第一步：先将大约1000克的猪油板（也就是猪肉的肥膘部分），清洗干净之后去掉猪油板上面的淋巴，将猪油板切成大约3厘米见方的小块备用。
第二步：将炒锅烧干之后把之前切好的猪油放入到锅里面再向锅中加入大约4克的食用盐开小火炸4分钟左右。
很多家庭在熬猪油的时候会先加一些水，认为这样猪油就不容易炸糊了，其实这样的做法是完全没有必要的，在一开始用小火炸猪油就可以避免被炸糊的问题了，而且炸出来的猪油因为没有加过水的原因更容易储存了，而且还节省煤气。
第三步：当看到猪油出少量的油之后将燃气灶调到大火，再向锅里面加入几个花椒粒，一直炸到猪油全部出来之后盛出来。
第四步：将猪油熬好了之后稍微晾一下，再用筛子过一下，去掉杂质之后放到冷却，将猪油状到干净并且没有水质残留的瓶子当中，盖好盖子之后再放到冰箱的冷藏室当中，这样只要不沾生水进去猪油就可以保存很久，放两年都不会坏。
第五步：熬猪油会剩下很多猪油渣子，将这下猪油渣子捞出来控干油之后撒一些食用盐和椒盐装到盘子当中，这样做出来的猪油渣子非常好吃。
看了上面的方法大家有没有发现在熬猪油的时候加了一些食用盐和花椒？加入了它们之后熬出的猪油又香又酥，而且它们本身是有一定杀菌作用的，猪油放两年都不会坏。
最后要告诉大家一句，虽然猪油是肥肉炸出来的，但是每一次做菜的时候放入的并不多，所以大家并不用担心猪油炒菜不健康之说，反而用猪油炒菜还非常好吃呢。
