豆芽菜是很多人都非常喜欢吃的一种美食，不仅营养丰富，而且味道也很好，再加一些粉丝之类的炒着吃再美味不过了。虽然豆芽菜非常美味并且简单易做，但是很多人并不喜欢豆芽里面的“豆腥味”，导致无法享受豆芽这种美食，关于这个问题，大厨透漏，炒豆芽有窍门，炒豆芽时，加一点其他的食材，炒出的豆芽没有豆腥味，而且吃起来更好吃。下面就让我们一起来看看炒豆芽的具体做法吧。
今天为大家分享的这道炒豆芽没有放一粒肉，但是吃起来却比放了肉的更加好吃美味，对这道菜感兴趣的朋友们可以要看好了，这道菜不仅味道好吃而且简单易做，炒菜的时间还非常的短。
第一步：取50克的粉丝，将粉丝全部都泡软了之后再用小剪刀把粉丝剪成小段备用。粉丝一定要泡的软一些，但是也不要泡的时间太长，大约泡20分钟左右就可以了。
第二步：将150克的黄豆芽清洗干净之后备用，30克的韭菜用清水洗净之后切成小段备用。
提示：这就是本文所说的秘诀，在炒豆芽菜的时候加入一些韭菜可以让盖一盖豆芽的豆腥味，也可以让这道炒豆芽菜更加好吃，味道更美。
第三步：炒锅当中加入10克猪油和5克的食用油，将它们烧到八成热的时候下入蒜末、姜末和5克干辣椒，将调料炒出香味。这道炒豆芽里面没有肉，加入一些猪油可以让这道菜吃起来更加的美味好吃，味道也更鲜美。
第四步：调料爆香之后加入之前洗净的黄豆芽和粉丝，开大火将黄豆芽和粉丝爆炒到八成热左右的时候加入韭菜。
提示：韭菜很容易被炒熟、炒烂，所以一定不要下的太早了，否则炒出来之后韭菜的味道太软就不好吃了，而且还容易出水。
第五步：在加入韭菜的同时向锅中加入适量的食用盐和胡椒粉，继续爆炒一会儿，将韭菜炒熟了之后向锅中加入适量的鸡精和耗油，翻炒均匀之后加入大约4毫升的食用醋，翻炒两下后出锅装盘。
以上就是今天为大家分享的炒豆芽的小窍门了。其实可以和豆芽一起炒的菜有很多，无论是和什么在一起炒，加入少量的韭菜就可以让豆芽的豆腥味盖一盖了，再加上韭菜本身就有一定的提味作用，加上一点它让这道菜更美味了。
