咸鸭蛋是现在很多人喜欢吃的一种食物，咸鸭蛋的味道其实有点咸，但是因为蛋黄和蛋白中和了之后就感觉不到非常咸了。现在的年轻人非常喜欢吃咸鸭蛋，因为咸鸭蛋很是下饭，所以他们平时吃饭的时候总是喜欢吃一个咸鸭蛋，感觉胃口都要变得好了很多，所以咸鸭蛋现在也是越来越受欢迎了。
咸鸭蛋自然也是有好吃的和不好吃的，一般咸鸭蛋的味道吃起来是比较生硬的，基本上蛋黄和蛋白粉得很清楚，就算是切开也不会流油，所以吃起来自然就没有网上的好吃。而网上那些流油的咸鸭蛋自然也是有他们的制作诀窍，接下来就来给大家介绍一下制作咸鸭蛋的小诀窍，咸鸭蛋不流油？别只会放水，放点“它”鸭蛋软而不腻，口感极好。
不管是制作咸鸭蛋也好还是制作其它腌菜也好，大家首先要准备的就是一个好的容器，一般制作咸鸭蛋的容器建议大家使用陶瓷的，实在没有的话再就近选择。大家知道，陶瓷的容器一般在坛顶的地方，有一圈是专门用来放水的，因为在腌制食物的时候容器里面是不能够进入空气的，所以一般都会在容器的周围撒上一些水。
一直以来大家也都是在洒水，今天就教大家一个方法，就是在容易的周围撒上植物油，并且在鸭蛋放好之后在鸭蛋的上方撒入适量的植物油，这样做出来的咸鸭蛋不但味道会非常好，而且还会流油。
植物油不用大家经常替换，植物油比谁更加适合隔断空气和容器内部的链接，这样不管怎么样空气都不可能进入容器内部了，除非是咸鸭蛋腌制好之后手动打开容器。大家以后在做咸鸭蛋的时候也可以试试这个方法哦，这个方法虽然有点浪费油，但真的很管用。
