咸鸡蛋怎么腌?记住这个“土方子”,鸡蛋10天就冒油,比卖的还香
嗨,小厨又跟各位见面了!今天我们就一起谈谈腌鸡蛋吧!鸡蛋大家都应该吃过吧?这是一种非常具有营养价值的食物,鸡蛋价格便宜却有着很高的营养,一直都受吃货们的喜爱,鸡蛋的烹饪方法有很多种,最独特的一种就是用鸡蛋腌制的咸蛋!现在是一道特色美食,并且是中国独有。不过现在大部分人家吃的咸鸡蛋都是从商店中购买。
现在已经很少再有人家会自己腌咸鸡蛋了,腌咸鸡蛋是一个说难并不难,说简单也不简单的一件事!以前小厨见过隔壁的阿姨腌制咸鸡蛋,看起来非常简单,实际操作起来却有一点麻烦。小厨学了很久才学会腌咸鸡蛋,可能还有很多人不懂怎么腌制咸鸡蛋,其实只要学会了阿姨说的这个“土方子”,10天就能腌好鸡蛋,并且鸡蛋个个冒油比卖的还香!
下面小厨就把这个腌鸡蛋方子分享给大家,感兴趣就看看吧。
首先准备好需要的材料:鸡蛋、白酒、盐、黄沙、辣椒
第一步:把准备好的鸡蛋用清水冲洗干净,鸡蛋洗净之后放在一边风干,大伙儿在风干鸡蛋时,要注意鸡蛋的水分是否彻底风干,因为鸡蛋彻底风干,才能做出起沙流黄的鸭蛋。鸭蛋洗干净之后准备一个小碗,往碗中倒入一些白酒。
第二步:接着再将鸭蛋放入碗中,把每一颗鸭蛋均匀的裹上白酒,这样腌制出来的咸鸡蛋效果才会更好。鸡蛋均匀的沾上白酒后,放置一边备用,接着重新准备好一个小碗,往碗中倒入磨好的辣椒。
第三步:在使用辣椒时最好使用辣椒面,接着再准备好一点黄沙,黄沙备好之后磨得更细腻一些,然后倒入盛有辣椒面的碗中,把它们搅拌均匀,拌匀之后再放上一大勺精盐,接着往碗中倒入一点白酒。
第四步:把它们搅拌成泥,拌成泥年后,把剥好的鸡蛋放入碗中,用拌好的泥糊将鸡蛋裹起来,裹好之后放在之前准备好的罐子中密封起来,在阴凉处放个10天左右。时间到后,把将腌好鸡蛋上的泥沙洗干净,放入水中煮15分钟就可以了。
这样简单的腌鸡蛋就完成了,你们学会了吗?很多人都不懂咸鸡蛋怎么腌,这其实非常的简单,只要记住这土方子,只要10天就能腌出鸡蛋,并且鸡蛋个个冒油,比卖的还要香。