很多人只吃根茎,其实“花苞”才是宝贝,如今正当季,不懂吃可惜了

旅游 傻姐美食 2022-05-10 19:20

原标题:很多人只吃根茎,其实“花苞”才是宝贝,如今正当季,不懂吃可惜了

导语:很多人只吃根茎,其实“花苞”才是宝贝,如今正当季,不懂吃可惜了

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。五月是赏花的季节,草木茂盛,花儿娇艳,美景尽收眼底,怎能辜负了这花红柳绿。五月的花不但可以观赏,有一些还可以食用,最具代表的就是槐花了,清香怡人,美味可口。吃槐花的季节还有一种“花苞”也正当季,不懂吃就可惜了,它就是大葱的花骨朵,农家小院独有的小蔬菜,也是五月独有的美食,如今正当季,错过就要再等一年。

都知道长花骨朵的大葱不能吃了,殊不知它的花苞正是最鲜嫩的时候,营养物质都集中在花上,如果不摘,花苞里的种子会散落,来年就会长出新的葱苗,这时的花苞营养不输大葱,多掐一些,可以用它烙饼,油炸,蒸包子,凉拌,好吃着呢。槐花很漂亮,大葱的花也不逊色,白绿相间,散发着葱的清香,花蕊翠绿翠绿的,特别鲜嫩,只要花苞里的种子没有变成黑色的葱籽,都可以食用。

大葱花苞被一层透明膜包裹着,把它剥掉就是图片的样子,白色的就是葱籽,含有葱辣素和胡萝卜素等营养物质,鲜嫩的时候可以当菜吃,老了的黑葱籽是一味中药,没想到花苞还有这作用吧。下面就分享一道用大葱花苞做的美食,简单又美味,学会做给家人吃吧。

花苞鸡蛋饼需要准备的食材:大葱花苞,鸡蛋,蛋清,面粉,盐,五香粉

【具体做法】第一步:花苞用淡盐水浸泡5分钟再冲洗干净,杀菌去小虫,切花苞和切洋葱一样会流眼泪,边切边散发着浓浓的葱香。

第二步:把切好的花苞放入大碗中,打入三枚鸡蛋,加入两勺面粉,适量盐,五香粉,搅拌均匀,不要加水,如果面粉多了就继续加鸡蛋,这样烙出的饼凉了也不会发硬,又香又软。

第三步:搅至没有面疙瘩了,放一边静置10分钟,让面糊更均匀,醒发的过程再准备两枚鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,烙饼需要用蛋清,这是为了让鸡蛋饼更好看更有层次。

第四步:平底锅预热刷油,把面糊倒入锅中,(不要倒太多,薄薄的一层就可以,太厚不容易熟透)用铲子轻轻按压均匀,中小火慢煎。

第五步:把蛋清均匀地浇在饼的表面,一面烙至定型后翻个面,两面金黄即可关火,香喷喷的花苞鸡蛋饼就做好了,香软可口,和葱油饼一样好吃。

第六步:把鸡蛋饼卷起,切成均匀小块儿装盘,鸡蛋的香加上花苞的清香,闻着就流口水了,色香味俱全,大人孩子都爱吃。

现在正是吃大葱花苞的时候,季节性强,过几天就没了,遇到可别错过了。关于葱苞的家常做法就分享到这里了,您吃过这道美食吗?除此之外,您还知道哪些新吃法呢?欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。

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