我们能够很明显的感觉到早晚的温度变低了，一天中的气温变化比较明显，与炎热的夏天相比立秋之后天气还是好了很多。虽然天气逐渐转凉了，但现在的气温对我们来说还是有些热。今天就给大家带来一种开胃的食材，它和牛肉一个价，但比牛肉“强”多了，养脾壮肾，秋天不吃可惜了。
今天我们向大家推荐的这道菜，特别适合在立秋之后吃，今天这道菜的名字叫啤酒鸽肉。鸽肉可能大家不常吃，与牛肉和鸭肉相比，鸽肉的营养价值更高，蛋白质含量丰富而且脂肪较少。在微量元素含量方面，可以说比牛肉“强”多了。而且鸽子中的氨基酸有养脾壮肾的效果哦。在立秋之后大家需要吃一些鸽肉补补身体。
想要做我们推荐的这道啤酒鸽肉，首先我们准备需要用到的食材。首先准备鸽子一只、啤酒一瓶半、干红辣椒三个、葱姜适量、八角两个、花椒一小撮、少许的桂皮和香叶，再准备酱油和几颗冰糖。
准备好了需要用的食材，下面我们动手开始做这道菜。鸽子买的时候基本上都是处理好清洗干净的，我们买完让老板将鸽子剁成小块，回到家之后，将切好的鸽肉放到清水中浸泡，取出后放在碗中。可以倒入适量的料酒去腥，我是加了些豆腐乳腌制，大家看自己口味腌制即可。
处理好鸽肉，我们将准备好的大葱和生姜切片备用。热锅烧油，待油热后将鸽肉倒入锅中大火翻炒，将鸽肉中的油尽量煸炒出来，这样做出的鸽肉不会油腻。翻炒的差不多了，我们将准备好的调味品全部放入锅中，之后快速翻炒，将调味品翻炒出香气。香气出来后向鸽肉锅中倒入适量的酱油进行调色，这个时候我们就可以闻到鸽肉的香气了。
炒出香气后，我们倒入一瓶半左右的啤酒，加入几块冰糖和食盐，大火将锅中的啤酒烧开，然后盖上盖子将火候调小，焖上半小时左右。半小时之后，如果锅中的汤还很多的话，我们将火候调大快速收汁。收汁完后就可以出锅食用了。
我们做的这道菜并不复杂，而且营养丰富，鸽肉的食疗效果非常好，所以能够对人体起到清热去火的作用，鸽肉还能够提起我们的食欲，味道和口感远比猪肉要好，关键是鸽肉的价格要比牛肉便宜，结合这些特点来说，鸽肉是立秋后一种不错的选择。而且鸽子肉也不贵，一斤就20-30左右，和牛肉差不多一个价。
用啤酒炖鸽肉，能够从根本去除鸽肉的腥味，这道菜的色泽和口感都非常的好，大家有时间不妨试着动手做做。秋天不吃就可惜了。