今天给大家介绍一种食材，这种食材不仅美味还是“蛋白王”。为什么叫它蛋白王呢？因为它所含的胶原蛋白比很多食物都要高。大家平时肯定经常吃猪皮补充胶原蛋白吧。其实它的效果要比猪皮好多了，外行人吃猪皮，内行人专吃它。不过这种食材不多见，虽然价格一点都不贵。但是想买不一定能买到，有时候候运气好才能买到这种美食。下面就给大家介绍下这种美食吧。
它就是鱼皮了，大家肯定吃过鱼皮吧。不过吃的肯定是整只鱼上的鱼皮，你们吃过单独制作的鱼皮吗？鱼皮是一种高蛋白的美容食品，为什么说它补充胶原蛋白效果比猪皮好呢？其实是因为鱼皮的吸收率非常高，而猪皮虽然含有丰富的胶原蛋白。但是吸收没鱼皮好。所以我才说鱼皮要比猪皮好的，今天就给大家介绍一道用鱼皮做的家常美食吧。
这道菜就是拌鱼皮了，首先我们准备好食材。鱼皮、黄瓜、大蒜、生姜、红辣椒、青辣椒、调料若干。我们先要处理鱼皮，我买的鱼皮是一种海鱼的皮。并没有什么腥味，大家尽量买海鱼皮。鱼皮先放在清水里泡下，然后进行清洗。黄瓜、青椒、红椒、生姜都切成细丝备用。随后再把大蒜切成末。
随后把鱼皮和青椒红椒丝还有姜丝放入锅中焯水，焯水不宜过久。鱼皮稍微过下水就熟了。焯水之后我们捞出控干水分放凉。然后调制一下调料，碗中加入生抽、料酒、大蒜末、盐、醋然后均匀搅拌。最后将鱼皮和调料拌在一起。再加入黄瓜丝，青椒丝，红椒丝。这道家常拌鱼皮就做好了。
这道鱼皮爽嫩可口，非常适合夏天这个炎热的天气。而且制作也很简单，不用几分钟就能做好。唯一的缺点就是鱼皮很难买，一般去菜市场都很难买到。有时候在海鲜市场能看见鱼皮，不过也要看运气。运气好才能买到。大家如果能买到鱼皮的话一定要试试这道菜哦。最后建议大家不要买淡水鱼皮哦，比如草鱼皮，鲢鱼皮。这些鱼皮虽然便宜，但是带有腥味。这些鱼皮不是很适合凉拌，更适合做油炸之类的美食。或者拿来做炖鱼皮。
今天的菜谱就介绍到这了，如果喜欢我的菜谱记得关注我哦。每日给大家分享我的家常菜和我的做菜经验。