前几天老妈买回来很多韭菜，吃了一顿韭菜饺子之后，还有一些韭菜。老妈问我剩下的韭菜，要做什么？我想了想，用韭菜和另一种食材做了一道经常给老公做的菜。这种食材可以说是韭菜的知己，和韭菜可以说是绝配。而且这种食材和韭菜一起炒还可以激活韭菜的营养，使韭菜的效果都翻倍。
为什么说河虾可以激活韭菜的营养呢？众所周知韭菜中最有营养的就是硫化物了，韭菜为什么味道这么重？也是因为这种硫化物的存在，而河虾中含有大量的蛋白质，还有维生素B族。这些营养元素是韭菜所没有的，它们正好可以配合硫化物的消化，充分消化韭菜中的营养。
韭菜是一种绿色蔬菜，虽然营养丰富但是营养不全面，河虾正好和它最搭。河虾中含有丰富的蛋白质，钙。这正是韭菜所没有的。而且河虾中还有虾青素这种营养元素。所以说韭菜和它一起炒营养效果都翻倍。
这道菜其实就是非常简单的，韭菜烧河虾。河虾和韭菜搭配，绝对是一道佳品。那今天就把这道菜的具体做法介绍给大家。首先我们要从市场上买一些新鲜的河虾和韭菜。将河虾在清水中过一遍之后，用刀切成块儿。然后在锅中倒入适量的食用油，等油烧到七成热的时候，将河虾放入锅中进行煸炒。
直到河虾两面金黄之后，就可以放在盘中备用。然后将我们准备好的韭菜在清水中清洗干净之后，切成段，放在一边备用。
这个时候我们需要一碗调味汁，这道菜的成败其实第一个在河虾，第二个就在调味汁上。调味汁也非常的简单。在碗中倒入适量的清水，然后在清水中加入食用盐，生抽，蚝油，搅拌均匀之后就可以了。然后我们再将锅烧热，将调味汁倒进锅中加热，再将我们炒好的河虾放入锅中。
开小火煮10到15分钟，为的就是让河虾儿更加的入味。另起锅，在锅中加入适量的食用油。等油烧热之后，将我们切好的韭菜段放入锅中，快速翻炒。然后再蒸，小火煮过的河虾儿，也倒入锅中，和韭菜一同翻炒。炒到韭菜变软之后就可以出锅了。
做这道菜的时候一定要注意，我们选择河虾，一定要选择新鲜河虾。因为河虾质地比较嫩一些，翻炒的时候不要注意下火候，翻炒至两面金黄的河虾的肉质已经变得更加的紧实。所以在和韭菜翻炒的过程中，不管怎么翻炒，它都不会变碎。而且韭菜很容易被炒熟，放入河虾之后多 炒几下就可以出锅了。这道菜的汤汁里边已经放了一些食用盐，所以就不用再放盐了。
河虾是我们餐桌上非常常见的河鲜，价格便宜，但是它的营养丰富。河虾中含有大量的蛋白质，它蛋白质含量和鱼肉几乎相同。而且人体所需的各种氨基酸河虾中都有。而且河虾的鲜味可是没有什么能比的，最难得的是河虾基本没什么腥味，口感特别好。
这道菜的成本也不高，但是营养丰富，口感也非常的棒。每次做老公都特别喜欢吃，特别的下饭。今天把这道菜分享给大家，希望大家都可以做出非常鲜嫩可口的韭菜烧河虾。