中国人对美食是非常有研究的，人们擅长用常见的材料，制造出各种美味的小吃，有很多小吃受到了人们的欢迎，但是，也有一些食物可能会得到部分人们否定。但是，在我看来看来，只要味道是还不错的，我都是非常喜欢！
蔡澜是一个美食家，有很多美食的节目都会请这位老师去进行美食评测，蔡老师可以做出很多好吃的东西，当然也可以品尝出东西是否值得人们去尝试。后来在一次提问中，人家问蔡老师，如果。可以让一样食物从世界上消失的话，不会再有的话，你会选择哪一个呢？然后蔡老师就回答说是火锅。
在蔡澜老师看来，菜市场是可以最能体现美食和生活的地方，因为他是一个资深的美食爱好者，他只要在菜市场里面看到一些美食，就能知道这个城市有哪些好吃的东西。在他们品尝食物的时候，他也不会直接的夸赞这个食物好吃或者不好吃，因为在他看来，食物的美味是不好轻易判断的。
而蔡澜老师直接选择让这道菜消失的原因=也是非常的现实了，那就是因为他认为火锅是十分没有文化的一个料理。因为火锅在烧菜的时候并没有体现一个厨师的用心，而只是把菜切好之后简单的放到锅里去煮一下，就算是新不新鲜也吃不出来。所以，就感觉有点糟蹋了蔬菜和其他食物的意思。
其实蔡澜老师说出这种话，也会让汪涵他们感到很尴尬。 因为汪涵他是重庆人的女婿，所以，他是十分喜欢吃火锅的。而且钱枫他家就是开火锅店的，这样子直接说让火锅消失就会让他们两个有点尴尬。后来为了维护好节目的气氛，然后汪哥就说一句很真实的话，他只喜欢吃乐姐做的！
火锅其实就是重庆和四川这两个地方的一个代表，当蔡先生说出这种话之后，接下来他就说他觉得川菜是非常的好吃的，而且味道也是非常好，所以，他希望可以再提到四川的时候，人们最先想到的不是火锅，而是川菜。川菜的品种很多，味道也比较独特。如果大家每次去四川就想尝试一下他们那边的火锅的话，那么可能川菜就会慢慢的失传了！
蔡澜希望世界上不再有火锅，原因说得很现实，汪涵的话也很真实。那么你们喜欢吃火锅吗？其实，我认为虽然火锅的确是有一些不太尊重美食文化，但是，选择吃火锅，可能吃的是一种氛围！
