羊肉汤这样熬,又白又浓又好喝,20年的经验总结,不懂就亏了!
羊肉营养价值太高,不是一般的肉类食物所能相比的,它不仅味道鲜美,而且能滋补身体,一年四季,无论什么时间段食用羊肉都可,用它来滋补身体,补充营养,都是一个不错得的选择。
羊肉的食用方法有很多,最为普通而且小编认为好的食用方法,就是炖羊汤来喝,味道极其的鲜美,而且营养还好高,你认为呢?
现如今外面市场上遍布着大大小小的羊汤馆,说明羊肉汤在当下是比较受欢迎的美食汤类之一,可能很多人担心在外面羊汤馆熬制的羊肉汤,不正宗,而且还不卫生,许多人选择在家自己来做羊肉汤但是所做出来的效果,汤不白,而且还不浓稠,味道方面也有所欠缺,这个问题另很多人困惑,这究竟是怎么回事呢?
朋友小李从事餐饮创业20多年,在当地县城里,一直经营着羊汤馆生意,而且生意一直非常的火爆,他熬制的羊汤受到很多顾客的好评,汤如奶白色,味道鲜美又好喝,经过跟他探讨,以他20多年的经验总结,道出来了熬制奶白色羊汤的秘诀,不懂就亏了。
接下来小编为你分享这些熬制羊汤的秘诀,希望能给你带来收获。
秘诀一,熬制羊汤时,应该先把少许油倒入锅里,放入油翻炒片刻,之后倒入热水,大火炖煮十分钟后再转成中小火;而且熬煮的时候大家还可以倒入一些羊油,或者是倒入羊蹄,因为羊蹄、羊杂里面含有丰富的胶原蛋白质,经过加热之后可以让汤汁更浓稠。
秘诀二,熬制羊汤时,火候是关键,一定要用大火熬制,用小火熬制出来的是清汤,大火熬出来的的羊汤又白又浓稠。
秘诀三,羊肉与清水的比例一定要搭配合理,比例应该控制在1:1肉太少,水多,熬制出来的汤不浓,控制好羊肉与清水的比例,才能熬制出最理想的羊汤。
建议每位朋友,平常要多喝上一碗羊肉汤,常言说得好,药补不如食补,食补不如汤补,羊肉汤堪称是滋补汤中的王者,不仅可以驱寒、暖胃暖身、还可以补气养血、健脾养胃,对于男人有强身健体,对女人又有滋阴暖身之功效,女性、老人,以及身体虚弱,营养不良的人的最佳汤品。
掌握以上熬制羊汤的秘诀以后在家熬制羊肉汤时,照样做出来的汤,奶白又鲜美,好喝到停不下来嘴。