五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。今天我们就做一道以五花肉为食材的美食，非常好吃，一起看看吧！
1、准备五花肉一块，洗干净，切成大小适中的块，厚度1公分-2公分左右；
2、起锅放入清水，然后将五花肉放入锅中焯水，然后放入些许姜片去去腥味，最后开火煮20分钟，再将五花肉捞出来放入冷水中清洗冷却；
3、在肉里面倒入适量的料酒、蚝油、生抽然后搅拌均匀后腌制半个小时；
4、起锅，锅中放入些许水，放入加入些冰糖，然后开火炒冰糖，炒成糖色后将腌制好的五花肉放入锅中发，翻炒均匀，然后加入些酱油；
5、接着继续翻炒均匀，放入适量的盐，炒入味，这个时候我们放入一瓶啤酒在锅中，一定要没过五花肉；
6、将准备好的调料放入锅中，葱姜蒜、桂皮、八角、香叶，盖上盖子煮半个小时；
7、半小时后起锅盖，皮软肉烂，非常有食欲的把子肉就做好了。
这道把子肉，可谓是中华名小吃之一，感兴趣的朋友赶紧试试吧！
