板栗，香甜软糯，细腻绵密，是一个老少咸宜的美食。但我们在家自己做板栗剥皮会非常麻烦，不仅那层硬硬的壳不好扒，还有里面那层黑灰色的皮也特别难处理掉，但我们要是为了健康来说的话，里面那层皮是需要剥开的，在家里做板栗，无论是糖炒还是水煮，都是要用温水多泡一下板栗，这样能够方便我们剥开里面那层皮。
方便剥板栗里面那层皮，需要多用温的盐水泡一下
板栗味道不错，很多人都爱吃，那么在家里如何制作才能让板栗外面壳和里面皮都非常好扒呢？第一种办法，用温盐水泡板栗，买来的板栗，两面划上一道长口子，如果刀能划透就用刀划，如果划不开，可以用剪子剪一下，然后我们用温盐水将板栗泡一下，这样不仅可以给板栗稍微去腥味，又可以方便里面那层皮与板栗肉迅速分离，大约泡上一两个小时就可以了。泡好的板栗再放入冷水中，浸泡一下，这样一热一冷的水激，就会让板栗里面那层难扒的皮与板栗肉剥离。
板栗划上花刀再用热油炒一下，能够让里面那层皮更好扒
板栗的肉遇到热很容易会抱团，变得更紧实，所以，我们可以将买来的板栗划花刀，然后稍微泡一下，接着放在大锅里去大火翻炒，锅中一定放热油，油越多，板栗肉就会变得越油润，肉也会越紧实。在炒的过程中，我们要注意火候，先用大火让板栗肉迅速成个紧实，再用中火去让板栗肉熟透，如果一直用大火，板栗肉很容易会变干，吃起来就会有些硬，嚼不烂。另外，我们在做板栗之前，还可以把板栗提前处理一下，我们将板栗头朝上立在桌子上，用刀用力向下拍，就像是拍蒜一样，这样里面的那层皮就会整个碎掉，板栗做出来之后，皮就会很容易扒开。
板栗吃起来非常香，而且很面很糯，糖炒、水煮都可以，板栗肉炖汤、炒菜、煮粥也可以。
