板栗怎么剥皮更方便?里面的那层皮要不要剥?

旅游 vR杂议 2022-05-23 00:27

原标题:板栗怎么剥皮更方便?里面的那层皮要不要剥?

板栗,香甜软糯,细腻绵密,是一个老少咸宜的美食。但我们在家自己做板栗剥皮会非常麻烦,不仅那层硬硬的壳不好扒,还有里面那层黑灰色的皮也特别难处理掉,但我们要是为了健康来说的话,里面那层皮是需要剥开的,在家里做板栗,无论是糖炒还是水煮,都是要用温水多泡一下板栗,这样能够方便我们剥开里面那层皮。

方便剥板栗里面那层皮,需要多用温的盐水泡一下

板栗味道不错,很多人都爱吃,那么在家里如何制作才能让板栗外面壳和里面皮都非常好扒呢?第一种办法,用温盐水泡板栗,买来的板栗,两面划上一道长口子,如果刀能划透就用刀划,如果划不开,可以用剪子剪一下,然后我们用温盐水将板栗泡一下,这样不仅可以给板栗稍微去腥味,又可以方便里面那层皮与板栗肉迅速分离,大约泡上一两个小时就可以了。泡好的板栗再放入冷水中,浸泡一下,这样一热一冷的水激,就会让板栗里面那层难扒的皮与板栗肉剥离。

板栗划上花刀再用热油炒一下,能够让里面那层皮更好扒

板栗的肉遇到热很容易会抱团,变得更紧实,所以,我们可以将买来的板栗划花刀,然后稍微泡一下,接着放在大锅里去大火翻炒,锅中一定放热油,油越多,板栗肉就会变得越油润,肉也会越紧实。在炒的过程中,我们要注意火候,先用大火让板栗肉迅速成个紧实,再用中火去让板栗肉熟透,如果一直用大火,板栗肉很容易会变干,吃起来就会有些硬,嚼不烂。另外,我们在做板栗之前,还可以把板栗提前处理一下,我们将板栗头朝上立在桌子上,用刀用力向下拍,就像是拍蒜一样,这样里面的那层皮就会整个碎掉,板栗做出来之后,皮就会很容易扒开。

板栗吃起来非常香,而且很面很糯,糖炒、水煮都可以,板栗肉炖汤、炒菜、煮粥也可以。

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