黄豆芽拌香干，非常好吃的一道家常菜，吃起来咸香味美，口感层次相当丰富，下面小编就给大家说一下这道菜的做法。
黄豆芽拌香干，做法简单，吃起来格外香
黄豆芽一定要买那种新鲜一点的，如果买的特别老，黄豆芽嚼起来就会特别苦，香干切得一定要细一些薄一些，这样更容易入味。我们要将黄豆芽拿热水焯一下，这样做出来的黄豆芽才不会有那种特别腥臊的气味，也不会有苦味，把黄豆芽焯水放入大盆里。然后把豆干放在温水里提前泡一泡，这样切出来的豆干才会更软一些，不至于特别难嚼，我们把豆干切得小一些。在盆子放一些酱油，用筷子搅拌一下，再放一些食盐、鸡精、五香粉，切上一些蒜末、葱花、香菜、红绿辣椒丝和一些干辣椒、麻椒，起锅烧上一勺热油，浇在蒜末上爆香，用筷子搅拌一下，让调料能够和黄豆芽豆干充分融合，让食材被腌透，如果想吃稍微入味一点的，可以在盆子上附上一层保鲜膜，等到半小时左右，把拌好的黄豆芽拌香干盛到盘子里即可。
黄豆芽拌香干，营养丰富，鲜香爽脆
黄豆芽营养非常丰富，其中有大量的维生素和膳食纤维，利便利尿，还可以预防高血压，并且黄豆芽非常爽脆很利口，唯一有一个缺点就是不太好嚼烂，所以大家在做黄豆芽拌香干的时候，一定要把黄豆芽焯水，至少要把黄豆芽焯到软再盛出备用。而香干就是豆制品压制而成，它是非常紧实的，也很耐嚼，所以在改刀的时候，需要把香干处理的精致一些，越薄越易入味。黄豆芽拌香干以香辣口味为主，所以，我们要放入辣椒油和麻椒油，而且黄豆芽和香干都不容易入味，所以要放多一些的酱油。
黄豆芽拌香干，吃的是一个酱香味和油香味，所以一定要用热油爆香，在家里也可以直接将香干和黄豆芽炒在一起，加上一些韭菜，这样口味会更好一些。
