可以发现八大菜系中没有东北菜，论资质和口味东北菜味道都是不错的，但是会发现东北菜是比较豪放的。虽然味道比较好，但是不够精致，可能这也是影响东北菜没有进入到八大菜系之中的原因。
中国的地域是比较大的，所以有南北方的区别，所以在不同的地方有不同的饮食文化，会发现南方的饮食文化会更精致细腻一些，像南方人一样温婉可人。但是北方跟南方是截然相反的，这里的饮食是比较粗犷豪放的，不会在一些细节，所以这里的菜味道比较好，但是不注重菜的精致程度。每次提到东北菜就会想起小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条或者是锅包肉，每一道菜就会让人们流口水，但是却没有进入到八大菜系之中。
影响东北菜没有进入到八大菜系之中，主要是因为东北人是比较豪放的在吃饭，吃菜的时候都喜欢用盆上桌或者是直接端上锅。例如铁锅烧鱼或者是铁锅炖大鹅以及玉米饼子炖鸡，这些食物都比较好吃，但卖相比较差，没有南方菜精致，而且北方菜也比较大是非常实在的。可以发现东北菜不是特别的精致，也不在意摆盘，只在乎味道的好与坏，所以也是影响东北菜没有进入到八大菜系之中的一个原因。
也可以发现东北人是比较实在的，但是每道菜的名字也不是特别的好听，虽然非常的接地气也比较豪放，但是跟南方菜相比会显得比较粗糙，所以听菜的名字也会有一些差别。东北菜主要的特点就是用料比较广泛，而且味道是比较重的，火候一定要足是非常下酒也是下饭的，所以受到人们的欢迎，虽然没有进入到八大菜系之中，但是味道是非常好的，值得大家品尝。
