买酱油怎么挑,没有这俩字的,管它什么牌子,都别买

旅游 食客老饕 2022-05-23 07:16

原标题:买酱油怎么挑,没有这俩字的,管它什么牌子,都别买

买酱油的时候,面对琳琅满目的货架,各种品牌的都有,有时候真的是挑花了眼都不知道买哪个,常做饭的人可能都是依照习惯来购买,不过这可苦了刚想学做饭的朋友,和家里急着用酱油被老婆派出来打酱油的大老爷们了。他们根本就不知道该怎么买啊,又怕买错了。就像美食君小时候,妈妈叫我买酱油,我买了一瓶老抽,结果做出来的红烧肉又黑又咸,简直吃不下。

那么对于厨房小白,酱油应该怎么挑呢?超市导购员:认准这俩字,准没错!我们都知道,酱油是通过黄豆酿造而成的,所以在超市里面买酱油的时候,一定要看看包装上面有没有“酿造”两个字,如果没有写酿造而是写了调制,那么这个酱油就是调制而成的,建议不要买。而用黄豆酿造的酱油,不管是什么品牌,都是比较好的,对身体健康也有帮助,大家在购买的时候可要看仔细了。

1、酱油鸡

酱油鸡是广东的特色菜肴,需要大量的酱油在烹饪过程中给鸡肉上色,酱油鸡里面不单纯是调色用的老抽,给鸡肉提香提鲜的生抽也很有必要,美食君建议制作酱油鸡的时候生抽与老抽的比例为7:3,这样做出来的酱油鸡不仅味道鲜美,颜色也好看。

2、红烧排骨

在红烧排骨中,也是需要许多酱油的,老抽也起到了关键的调色作用。想要做出一盘酱色纯正的红烧排骨,酱油必不可少。排骨最好先用油炸一炸,这样才会酥香美味,香到骨头都想啃光光。烧排骨一定要有耐心,不可急于求成,正所谓心急吃不了热豆腐,心机也吃不到美味排骨。

3、凉拌菜

我们都喜欢吃些凉拌菜开胃,而凉拌菜开胃的秘诀除了菜品食材本身的鲜美,还离不开酱油的辅助。不过凉拌菜里基本上用的都是生抽,味鲜,咸味也不重,最适合用于调味。生抽可以渗透到食材里面,让凉拌菜吃起来非常的爽口,可以说假如你做的凉拌菜没有生抽,那吃起来一定会觉得缺少了什么。

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