钙是我们人体不可缺少的元素之一，在人体中发挥着重要作用，所以平时很多人都会注意补充钙。在我们日常的很多食材中，都含有钙这种成分，比如牛奶，豆制品，鱼虾，黑芝麻等，其实除了这些耳熟能详的食材以外，在一些绿叶菜中钙含量也是很高的，甚至不输牛奶豆制品，平时我们也可以多吃些，来平衡营养。下面就来跟大家分享，5种富含钙的绿叶菜，堪称“补钙大户”，一起来看看吧~
第5名：芥蓝
每100克芥蓝中，钙的含量约为128毫克，除此之外，芥蓝中还含有丰富的维C，维A以及蛋白质，萝卜硫素等成分。而且芥蓝口感脆爽，微苦，特别适合夏天，吃起来清爽开胃。
推荐食谱：芥蓝炒牛肉
食材准备：芥蓝300克，牛肉400克，蒜3瓣，料酒1勺，蚝油1勺，酱油1勺，淀粉1勺，姜片适量，食用油适量
1、首先来处理牛肉，切成片状，注意要逆着牛肉的纹理切，切好以后放入盆中，加入酱油，料酒，食盐，食用油，淀粉，然后抓匀，腌制20分钟。
2、把芥蓝清洗干净，注意如果比较硬的地方要去掉，然后沥干水分，斜刀切成小段备用。
3、锅内淋入食用油，油热以后，先把牛肉下锅，用铲子快速滑散，把牛肉炒至变色以后，快速盛出以免炒老。
4、另外在锅内的底油中加入蒜末炒香，然后放入芥蓝，大火快炒1分钟左右，芥蓝断生，然后把牛肉再次下锅，加入少许的蚝油提鲜，进一步炒至入味就可以关火盛出了。
第4名：油菜
很多人都知道油菜中钙的含量高，每100克油菜中，钙的含量约为153毫克。另外在油菜中还富含铁，钾，磷以及胡萝卜素，维A等成分，营养丰富，而且价格很便宜，是一种物美价廉的好食材。
推荐食谱：油菜炒口蘑
食材：油菜300克，口蘑10个，大蒜3瓣，油盐适量，白糖少许，生抽少许
1、把整颗的油菜分别掰下叶子，这样更加方便清洗。如果油菜比较大的话，我们可以改刀切窄一些，方便入味和食用。
2、准备一些口蘑，在水中轻轻搓洗干净，然后用吸水纸把水分擦干，接着切成片状备用。
3、锅内淋入食用油，同时放入一半的蒜末炒香，接着把口蘑倒入锅中，大火快速炒至变软。烹入1小勺的生抽炒香，然后把油菜倒入锅中，继续大火快炒半分钟左右，油菜的颜色变深，调入适量的食盐，加入剩余的蒜末，继续大火快炒半分钟，就可以关火盛出了。
第3名：红薯叶
红薯叶在近些年来深受人们的喜爱，有着“蔬菜皇后”的美称，其中富含膳食纤维，维生素C，黏液蛋白以及酚类物质。其实红薯叶中钙的含量也比较高，每百克的含量约为174毫克。我们可以趁着夏季红薯叶正疯长常吃些。
推荐食谱：蒜炒红薯叶
食材准备：红薯叶1斤，蒜末适量，小米椒1个，花椒5粒，白腐乳1小块，蚝油1小勺，食用油适量
1、把红薯叶放在流动的水下，反复冲洗干净，然后沥干水分，如果比较长，我们可以改刀切短一些。
2、炒菜之前，我们先准备一个小碗调个料汁，加入白腐乳稍微压烂一些，蚝油1勺，然后混合均匀。
3、起锅烧油，把蒜末和小米椒放入锅中炒香，接着把红薯叶倒入锅中，大火爆炒1分钟左右，红薯叶的颜色变深就差不多熟了，这时候倒入我们调好的料汁，继续快速炒至入味，就可以关火盛出了。
第2名：苋菜
苋菜也是一种很不错的蔬菜，其中含有丰富的氨基酸，矿物质，胡萝卜素，维生素C等成分。每100克苋菜中约含有钙187毫克，而且容易吸收。苋菜口感清淡，常见的吃法有蒜炒，做汤，当然蒸一蒸，也是非常简单营养的吃法。
推荐食谱：蒸苋菜
食材准备：苋菜1把，玉米面粉20克，白面粉20克，玉米油少许，大蒜2瓣，陈醋1勺，生抽1勺
1、把苋菜的根部剪掉，然后在淡盐水中浸泡5分钟，接着清洗干净，把水分沥干，切成小段，装入盆中，淋入少许玉米油，拌匀。
2、接着将玉米面粉和白面粉混合到一起，然后加到苋菜中。均匀包裹到苋菜表面。
3、蒸锅中提前加入适量的清水，大火烧开。在烧水的过程中，我们把苋菜放到蒸屉上。水开以后，把蒸屉放到蒸锅上，继续大火蒸5分钟左右即可。
4、关火以后，立即把盖子打开，然后把苋菜抖一抖，散散水汽，装入盘中。另外将大蒜切碎，放入碗中，加入醋和生抽拌匀。吃的时候可以直接淋入苋菜中，清香爽口，是菜也是饭。
第1名：胡萝卜缨
很多人都会将胡萝卜樱直接扔掉，其实它也是可以食用的。每100克胡萝卜缨中，钙的含量高达350毫克，在众多的绿叶菜中堪称佼佼者。另外在胡萝卜樱子中还含有胡萝卜素，维a，维e等营养成分，所以今后再碰到胡萝卜樱子就别再扔掉啦。胡萝卜樱可以热炒，可以凉拌，可以蒸着吃，当然也可以蒸成菜团子，清淡营养。
推荐食谱：蒸胡萝卜樱团子
食材准备：胡萝卜樱适量，胡萝卜1根，白面粉100克，玉米面100克，小米面100克，酵母3克，食盐少许
1、分别取白面，玉米面，小米面各100克，酵母粉3克，放到盆中，混合均匀。
2、接着把胡萝卜樱清洗干净，控干水分以后，切碎。胡萝卜洗净去皮后，切成小细条，放入盆中，与面粉混合均匀。
3、接着加入少量的温水，将面粉与萝卜缨揉成团。然后用保鲜膜包好，发酵至2倍大。因为面粉中含有比较多的粗粮，发酵以后口感会变软，而且也更好消化。
4、将发酵好的面团取出，按揉排气，然后继续揉匀。接着分成小剂子，团成包子的形状。然后用湿布盖住，继续醒发十五分钟左右，直到体积变大，拿在手中感觉到轻飘飘的。
5、把醒发好的团子放到锅中，水烧开以后，继续蒸二十分钟即可关火。然后焖3-5分钟，就可以取出来了。
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