鱼香茄子小编超级喜欢吃的一道菜，酸甜适口，而且里面的内容非常丰富，
鱼香茄子在我第一次听说的时候，我也一直以为里面是有鱼的，但是当它端上桌的时候，你就会发现，鱼香肉丝和鱼香茄子，都没有鱼，但是却有着鱼的鲜爽。
鱼香茄子外表呈现红亮色，吃起来酸甜开胃
鱼香茄子里面只有胡萝卜、肉丝、木耳丝，青椒丝、还有茄子段儿，这个做法很简单，大家在饭店里面看到的时候都觉得这个鱼香茄子，酸甜可口，非常下饭，夏季吃是很合适的。而且，它的外表看起来是非常红亮的，颜色特别鲜艳漂亮，让你一看就有食欲。其实鱼香肉丝，能被烧成红褐色的颜色，最重要的一点就是番茄酱加入，因为番茄酱加入之后，不仅能让这个鱼香肉丝变得酸甜可口，而且，确实可以给这个鱼香茄子上色，让鱼香茄子呈现一种红亮的颜色，而且番茄酱和炸好的茄子在一起，就会产生一种鱼肉的鲜爽。
鱼香茄子还有一个比较重要的点，就是加入水淀粉
水淀粉一定要加，这个水淀粉能让这个鱼香茄子在外面看起来溜光水滑，外表就像是泛着油光一样，非常有颜值。其实现在很多菜品，也都是讲究创新和五味俱全了，一个菜如果做的漂亮，在外面看起来就让人垂涎三尺，那么这个菜肯定非常好卖，如果在外表上看起来就觉得这个菜没什么食欲，色香味也不是那么好的话，那么肯定这个菜就不会那么的大卖了，所以这个现在很多鱼香茄子的做法是在不断改良。
那当然，小编还是比较喜欢吃原来那种酸甜的鱼香茄子，因为确实这道菜的营养也比较丰富，也比较下饭，每一次吃鱼香茄子，就吃就能多吃好几碗饭，因为这个酸酸的番茄酱真的会很让人很有食欲，而且颜色那么漂亮，上桌就会第一个被吃光。
