葡萄酸奶蒸糕，吃起来细腻绵密，软糯可口，酸酸甜甜的，非常好吃。那么我们在家里该如何制作这道蒸糕呢？小编现在就把方法告诉给大家。
葡萄酸奶蒸糕，所需食材简单，配比非常关键
我们要准备两到三盒酸奶，尽量要浓稠一些，高筋面粉一包，葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干若干。我们将高筋面粉过筛，接着放入白糖，加入三个鸡蛋，倒入两罐酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀，这里一定要注意用量，两碗高筋面粉要配上两盒酸奶，再配上一个鸡蛋，两勺白糖，这样才能保证酸奶蛋糕能够绵密酸甜，如果面粉还是太干，可以再继续加酸奶，也可以适当放一些热牛奶。我们倒入适量发酵粉，再用打蛋器搅拌均匀，接着倒入一些葡萄干和蔓越莓干，继续搅拌，然后准备一个玻璃盒子，将面糊倒入盒子里，在上面附上保鲜膜，扎上几个眼，放入开水蒸锅，中火蒸上二十分钟左右，蒸好的酸奶蛋糕，切成小块，用牙签扎着吃，酸甜细腻，非常美味。
制作葡萄酸奶蒸糕，有很多需要注意的点
蒸糕，要用中火去蒸，而且一定要在保鲜膜上扎上几个眼，这样就能保证蒸糕里面的水分蒸发的非常顺畅，如果不扎眼，那么酸奶蛋糕里面热气出不来，吃起来就会比较水，口感不会很好。蒸糕放一些酵母，可以在蒸的时候充分发酵，这样会使蒸糕稍微膨胀一些，吃起来也会比较煊软，但这里需要注意的是，因为酸奶本身就有发酵面粉的功能，所以酵母不要多放。另外葡萄干和蔓越莓干最好要用温水泡一下，因为褶皱里会有很多灰尘，甚至还会有一些渣滓，所以一定要泡一下搓一下，这样葡萄干在蒸糕里才能变得分外酸甜。
葡萄酸奶蒸糕，吃起来比发糕更细腻绵密，会有种芝士蛋糕的口感。如果大家喜欢吃特别细密口感的葡萄酸奶蛋糕，那么最好发酸奶打发一下，这样蒸出来口感更细腻。
