鱿鱼怎么炒鲜嫩不老?花刀怎么切漂亮口感好?

旅游 生活春哦草 2022-05-23 01:56

原标题:鱿鱼怎么炒鲜嫩不老?花刀怎么切漂亮口感好?

炒鱿鱼,有很多种做法,在小编的食谱里,辣炒鱿鱼和葱炒鱿鱼都是很鲜嫩的,吃起来嚼劲足不老的,鱿鱼切花刀,用水焯一下或是用油炸一下,都能保证鱿鱼开花,鲜香入味。下面小编就把具体制作方法分享给大家。

炒鱿鱼做法简单,需要注意的地方比较多

鱿鱼也是分鱿鱼须和肉的,我们要准备一块稍微大一点厚一点的鱿鱼肉,如果上面有一些乌黑色的薄膜,我们要用刀稍微刮一下,因为鱿鱼比较硬,我们要用大刀将鱿鱼切成四方小块,接着我们要将鱿鱼切花刀,这种花刀是有技巧的,我们不能将鱿鱼切断,而且要稍稍用刀在鱿鱼上切小菱形块,如果不好切,我们可以先将鱿鱼用热水泡一下,这样就比较好切了,切好的鱿鱼,放在一边备用。我们起锅多烧油,可以将花刀鱿鱼沥干水后,放在油锅大火爆一下,或是起锅多烧水,将鱿鱼焯一下,这样能够锁住鱿鱼肉里面的水分。在炒鱿鱼的时候,是需要很多配料的,比如说青红菜椒、小米辣、紫皮洋葱、蒜苗段、蒜苔段等。

炒鱿鱼有葱炒和辣炒多种做法,大家都可以尝试

下面小编给大家分享一下炒鱿鱼的做法。我们起锅多烧一些油,放入两勺韩式辣酱、两勺郫县豆瓣酱、两勺豆豉酱,撒上一把剪好的辣椒段,然后,将炸好的鱿鱼或是焯好的鱿鱼放在锅中一起爆炒,记住一定要用大火,这样能保证鱿鱼的鲜嫩。我们要在鱿鱼中加入食盐、酱油和生抽,等到鱿鱼变焦,我们就要加水,将鱿鱼焖炖十分钟左右,等到鱿鱼汁收的差不多了,我们在锅中放入青红辣椒段、洋葱、蒜苔段等等,我们再放入大把的葱花和蒜片,这样可以喷出鱿鱼里面的香味,而且这样焖炒的鱿鱼不腥不油,吃起来更鲜嫩。如果是葱香味重的就可以多放葱,喜欢辣的就可以多放辣椒。

炒鱿鱼,肉质非常有嚼劲,辣椒和葱炒出来的鱿鱼,更加美味,配上一碗白米饭,下饭开胃。

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