农历二月廿七，春分，是春季九十天的中分点，是万条垂下绿丝绦，是桃花历乱李花香，也是天街小雨润如酥的时节。
天气逐渐回暖，整个人都感觉懒洋洋的，打个哈欠，伸个懒腰，这大概就是春天最舒服的样子了。
呼吸着春天的空气，感受着春天的温度，还要品尝春天的味道。然而，春天的味道是什么？
是春草攒动的味道；是雨后泥土的味道；是草莓的味道；是菠萝的味道......是清新又沁甜的味道。
马上又到周末了，闲暇之余自是离不了美食的相伴。美食君带来的春日小卷，嫩滑的蛋皮卷着香脆的土豆丝，再搭配爽口的神秘酱汁，精致有味，是下午茶必备点心之一。
春 日 小 卷
土豆300g/鸡蛋2个
沙拉酱9勺/黄芥末1勺/水淀粉2大勺
黑胡椒/柠檬汁少许/盐适量
1.大碗里加入沙拉酱、黄芥末、少许柠檬汁、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，备用。
2.土豆去皮切丝，煮一锅沸水加入少许盐和色拉油，煮至断生捞起过凉水。
3.土豆丝沥干水份，加入3大勺调好的酱，然后搅拌均匀。
4.碗里打入两个鸡蛋，加入少许盐、2大勺水淀粉，搅拌均匀后过筛。
5.平底锅烧热，倒入少许食用油，用厨房纸涂匀，倒入一大勺蛋液铺平煎熟，晾凉待用。
6.蛋皮铺上土豆丝，压紧再卷起来。
7.切成小段竖起，然后挤上剩余的酱汁即可。
这份颜值小点心，重点在于酱汁的调配，沙拉酱比较甜腻，但掺杂了黄芥末柔和的辣味，及清爽酸甜的柠檬味儿，味道果然令人惊艳。
无论是抹面包片，还是加入饭团里都是不错的选择！赶紧来试一试吧~
