炖鱼时牢记这1点,无论什么鱼,做出来汤鲜味美无腥味,值得收藏

旅游 小玥玥最会吃 2022-05-23 10:23

原标题:炖鱼时牢记这1点,无论什么鱼,做出来汤鲜味美无腥味,值得收藏

鱼肉是鲜美的,是我们很多人都喜欢吃的一种肉。鱼肉的营养丰富,肉质鲜美,煲成汤喝最滋补。但是炖鱼的小技巧,你们知道吗?炖鱼时牢记这1点,无论什么鱼,做出来汤鲜味美无腥味,值得收藏。炖鱼的时候不能放八角,八角是炖肉时常用的香料,它的味道浓郁能大幅度提香,很多朋友在炖鱼的时候,放上一点八角,以为可以去腥其实是错误的。炖鱼的时候加入八角,不仅不能去除鱼腥味,还会导致鱼肉和鱼汤一点鲜味都没有。炖鱼之前先把鱼两面煎一下,这样鱼的肉质会更鲜嫩,鱼汤也会更白更鲜美。今天小编给大家准备了一款豆豉炖青鱼,喜欢的朋友点个赞吧!

豆豉炖青鱼

By 纪元杰米3511912325

配料:

青鱼 500克、豆豉 适量、料酒 少许、十三香 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜蒜 少许、玉米油 适量

烹饪步骤:

1.准备青鱼去头内脏

2.切段加入少许料酒,十三香,盐。

3.热锅凉油放入鱼段煎

4.将鱼煎至两面金黄

5.放入葱姜,豆豉,陈醋。

6.加入蒜片, 添加适量开水开始炖。

7.大火烧开,小火慢烙至15分钟左右,加入少许盐鸡精。

8.盛入盘中,撒上少许葱花。

烹饪小贴士:

选购技巧1、体型:一般来说,优质的青鱼不会出现畸形,或者弯曲的局面,如果看到青鱼头大大的,但是尾巴又小小的,那么这种青鱼不过关哦。2、眼睛:如果不知道怎么挑选青鱼的话,你可以看眼睛。青鱼的眼睛浑浊,而且无光泽的话,建议不买哦。3、鱼鳃:如果是有毒的青鱼,它的鱼鳃是不光滑的,而且比较粗糙,还呈暗红色呢。4、气味:如果青鱼闻起来有种腥臭味,代表不新鲜哦。一般来说带有腥味,但没什么异味的青鱼才是好的。

大家喜欢吃这个吗?

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