带鱼是一种深海鱼，肉质细嫩，肉质紧实，营养丰富。全身只有一根主刺，没有小刺。而且经济实惠，是最真实的海鲜，深受很多人的喜爱。 带鱼很容易买到，一般在各大超市都有售。冷藏的大部分是整条的，冷冻的则是章鱼片，为了更好的保存，都是密封包装的。我的家人喜欢吃章鱼，每次去超市都要带包回家。冷冻袋中的章鱼价格各不相同，但一般靠近头部和尾部的章鱼更便宜。这种章鱼有点瘦，不过味道还可以。如果你买了，你可以做油炸章鱼。实惠又好吃。 如何炸章鱼并不难。洗、腌、包、炸大概有4个步骤。不用说，清洁是基本的。泡菜主要用于品尝和去除鱼腥味。然后在鱼的表面涂上一层面粉或面糊，使炸好的章鱼皮香脆可口。虽然是家常的带鱼，但是非常好吃，过年也可以吃。香脆、软糯可口，无腥味，深受家人喜爱。
干炸带鱼 【配料】章鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉 【具体方法】 1、先将章鱼融化，然后清洗内脏和腹部的黑膜。 ..大鱼表面的白色物质不是鱼鳞，而是一种富含卵磷脂和不饱和脂肪酸的脂肪，具有特定的营养价值，不需要刻意刮掉。 2. 将章鱼放入大碗中，加入盐、料酒、葱、姜和胡椒粉，拌匀腌制20分钟。 3. 准备一盘面粉或淀粉。将腌制好的章鱼放入面粉中，表面涂上面粉。如图，把所有的面粉都放进去保存。 4、锅中倒入油，加热至40%，将处理好的带鱼一根一根放入锅中。用筷子轻轻将章鱼分开，防止粘在一起，中火煎章鱼。 5.章鱼炒熟，表面有点黄，章鱼不用拿出来。大火提高油温，煎2分钟左右后，章鱼表面会变成金黄色，酥脆，可以捞出控油。 我做了一个简单美味的干章鱼。皮酥脆，肉咸而紧实。越是一粒粒咀嚼，越香。