材料
全蛋 2颗
低筋面粉 30g
牛奶 15ml
色拉油 2小匙
白糖 20g
柠檬汁 少许
女孩最爱的蓬松疗愈法式甜点--舒芙蕾，一不小心就做得硬梆梆、软塌塌？跟着小编一步步解锁打发蛋白、无烤箱半蒸半煎的私房秘诀，告别老是吃不起来的松饼！吃下一口，心都飞到巴黎啦～
制作步骤：
1将两颗蛋的蛋白与蛋黄分离。
温馨提示：打发蛋白是成功关键第一步，分离蛋白时不可沾染到蛋黄，盛装的容器也不要有水或油，否则容易打不起来。
2蛋白滴入少许柠檬汁后，将蛋白打至起泡后，分2～3次加入白糖，继续打到硬性发泡（如图）。
温馨提示：加入数滴柠檬汁有助打发蛋白，也可稍微压制蛋腥味。
3接着打发蛋黄（颜色变淡），分次加入低筋面粉、牛奶、色拉油再搅拌均匀。
4将一半的打发蛋白加至蛋黄中，放轻动作稍加拌匀，再下另一半蛋白混和。
温馨提示：混合搅拌时动作需轻柔，以免过度消泡，是舒芙蕾失败的常见原因之一。
5以微火热锅，加入少许的油并涂抹均匀，每次取约一杓面糊倒入锅中，锅边加少许水，以半蒸半煎方式煎约3分钟后翻面，再等待3分钟。起锅后依喜好撒上糖粉和果酱搭配，即可完成。
温馨提示：亦可用烤箱设定180～190度烘烤。
