早春的气候干燥、温暖和寒冷。这段时间适合多喝汤，补充水分，暖身。今天我将分享时令汤，腌制Daksian。泡菜 泡菜属于徽菜，在江南地区很受欢迎。它主要由三种原料制成：鲜笋、培根和鲜肉。其中，“salted”是咸肉的意思，“鲜”是鲜肉的意思，“du”是小火炖的意思。 再加上春天特有的春笋，据说是一道时令汤。尤其是三月的春笋，口感好，入汤，香气好，柔软，是其他食材无法替代的。这汤的味道来自原料本身，不需要任何调味料。你甚至不需要盐粒。这是一种新鲜的味道，通过在一个锅里煮三种成分来混合味道。喜欢就试试吧，现在正是喝它的好时机。 腌笃鲜
【材料】竹笋、排骨、鲜肉、姜 【具体方法】 1.先准备好必要的食材，新鲜的春笋（冬笋也可以），新鲜的排骨（可以换成五花肉，鸡肉，五花肉），腊肉应该不少。 2. 先将培根切成小块，排骨放入洗过的冷水锅中，用大火将水煮白去腥，煮沸，煮2分钟即可捞出。 3. 用水焯水后，将排骨和腊肉洗几遍，洗去浮在表面的气泡，这样炖出来的汤就不会浑浊或有腥味。 4、将加工好的腊肉和排骨放入砂锅中，加适量水，加几片姜片，去腥，增强香气。这也可以软化春笋的寒气。一旦习惯了洋葱的味道，还可以加入切好的洋葱。大火烧开，转小火，盖上锅盖煮50分钟。 5、接下来将春笋去皮，切掉老根，洗净切块。 6 接下来，将春笋放入一锅沸水中，将水煮白1分钟，以去除里面的草酸。不要跳过此步骤。焯水后的竹笋更健康，口感更佳。 7或50分钟后，将排骨和培根煨，加入竹笋，再炖30分钟左右。如果你愿意，你也可以加入百叶窗叶和生菜一起炖。 8 最后用文火炖至汤汁浓稠呈白色，食材软烂即可。这时候，你可以品尝到味道和根源。根据自己的喜好添加调味料。我没有在培根里加任何东西，因为它很咸，但是如果你用小火煮它，所有的盐都会融化，味道会刚刚好。 腌制大鲜的用料讲究，做法却简单。只需将食材按顺序放入锅中，煮熟了，汤就做好了。没有问题。春笋脆嫩，排骨软烂，腊肉香而不腻。最鲜美的是汤头，鲜味十足，回味无穷。
