三伏天太热总出汗,“补钾”很重要,这菜含钾丰富,正当时要多吃。最近的天气特别热,即便是坐在屋子里一动不动,也会满身都是汗。经常出汗,钾元素流失非常严重,钾元素对人体有着不可替代的作用,它有助于人体酸碱平衡,促进人体新陈代谢,因此,夏季及时补充钾元素非常重要。今天,小编就为大家推荐一种钾元素含量丰富的食物,它就是毛豆。毛豆味道鲜香,口感软糯,好吃又营养。毛豆不需要复杂的烹制,炒一炒就上桌,清清爽爽,开胃解腻又解暑,感兴趣的朋友也来试试吧!
那年夏天吃了这碗饭,我居然压中了高考题。
By 桌饭zhuofun
配料:
毛豆 300克、肉末 50克、辣椒 2根、五香粉 半勺、淀粉 半勺、生抽 一勺、白糖 适量、食盐 少许、料酒 少许、姜 少许、蒜 少许、鸡精 适量
烹饪步骤:
1.将新鲜的毛豆肉剥出来,新鲜的最好吃,冷冻的口感差一些。
2.新鲜的毛豆肉用盐水浸泡片刻,去除毛豆上的一层薄膜。
3.将肉末用盐,生抽,淀粉,料酒,五香粉,白糖搅拌均匀,腌15分钟。
4.生姜,蒜切碎。
5.辣椒洗干净切成丁。
6.锅中放油,将生姜和蒜末炒出香味。
7.放肉末炒出油分,到五分熟即可。
8.放入毛豆肉翻炒片刻放入辣椒,加盐,生抽,料酒,鸡精翻炒均匀至毛豆成熟即可。
9.装盘,配上一碗白米饭,能吃完一整盘。
烹饪小贴士:
1. 新鲜的毛豆,颜色翠绿,豆粒饱满坚实,豆荚上面的绒毛是白色的。不要选购个头太大或是太小的毛豆,太大的比较老,太小的豆粒小或瘪。2. 新鲜的毛豆,豆筋是绿色且凸起的。如果豆筋是黑色且凹下去的,豆荚上的绒毛已经变黑,说明比较老,不宜购买。3. 毛豆非常容易变酸变质,每次少量购买,不宜一次性购买过多,不容易保存。吃不完的毛豆,用少量食用油炒一下,放一点盐,晾凉后装进保鲜袋,放冰箱冷冻保存。4. 毛豆一定要烹制熟后才能食用,否则容易引起食物中毒。
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