信阳南湾鱼一鱼两吃，上市五周年热销超过62万条；温县麦香山药，上市几年来热销达16万斤；郑州21家直营店，年就餐人次超过300万……这一组组数据，是对解家河南菜多年来承担使命，持续引领河南菜发展繁荣的最好褒奖。顾客的选择，使解家河南菜成长为“河南菜连锁领先品牌”。
拾级而上，古色古香，大红灯笼，街巷庭院......位于郑州市管城区东明路与郑汴路交叉口的解家河南菜恒泰店盛装启幕，远远可见“解家红”，家文化氛围十足。这必将是解家河南菜在豫菜振兴长河中扬帆远航的又一力作。
来自南湾湖的野生南湾鱼、来自南阳的黄牛肉、来自大别山区的固始鸡、来自温县的铁棍山药……解家精心选好食材，打造出了一道道本真美味的拿手招牌菜——“野生南湾鱼”，拿手好菜“农家熬炒鸡”、“南阳黄牛肉”、“麦片铁棍山药”。
灌汤脆皮鸭、梅干菜爆鲜虾、旱鹅块、焖罐肉、泡椒牛肉、垛子牛肉、话梅小排......一道道经典菜品，也是“巾帼不让须眉”，色香味俱全，口感丰盈，唇齿留香。
解家河南菜，成立于1996年，20多年来，解家立足郑州，以“河南的食材，河南的菜”为发展方向，20多年坚持为老百姓做“好吃实惠”的河南菜。
为了做出最地道的河南菜，解家团队常常深入河南各地的乡野间，寻找好食材，探寻最地道的做法。“豫南明珠”南湾湖，南阳、信阳、洛阳等多地，都留下了解家“寻找好食材，寻味河南菜”的足迹。
未来，解家还会将更多的河南特色菜搬上餐桌，让老百姓不用走遍河南也能吃遍河南菜。让“解家河南菜”成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”，成为河南文化的一张名片。
相关链接——品牌创始人故事
解忠杰, 解家河南菜品牌创始人。
解家河南菜最大的特点在于18地市精选而来的优质食材。解家的河南菜不同于传统豫菜的精雕细琢及复杂的烹饪方法，“解家河南菜”更重视食材本身的味道，为此，解忠杰常常带团队走地市下县乡，寻访好食材、好味道。来自南湾湖的野生南湾鱼、来自南阳的黄牛肉、来自大别山区的固始鸡、来自温县的铁棍山药……一道道本真美味成了解家河南菜的特色招牌菜，广受食客欢迎。
除了河南18地市汇聚而来的优质食材，解家河南菜还精选18地市特色菜，让来到解家的食客们不用走遍河南也能吃遍“来自河南民间的拿手好菜”。
为此，解忠杰团队不仅走出去寻访美食充实数据库，更是办起了“解家杯·河南民间拿手菜争霸赛”，吸引更多特色菜“走进来”亮相。焦作赛区的怀牛膝豆豉花腩、宋记套肠；洛阳赛区的鳝鱼虎皮肉、珍蘑卤肉；安阳赛区的三不沾、原笼皮渣；新乡赛区的红扒羊方、春笋扣肉……高手在民间，每到一地，总有美味惊艳，让解忠杰欣喜不已。
解家河南菜一直是寻找河南特色食材与挖掘民间拿手好菜并行。解家餐饮建立起了庞大的数据库，每两个月，解家河南菜都要更新一次菜单，根据顾客喜好来进行菜品的末位淘汰，再补充进新的菜品，让消费者常来常新，让更多食客可以品尝到这些民间至味。
