说起泡菜，首先想到的是韩国泡菜、四川泡菜、东北泡菜等当地的典型特色。其实泡菜做法并不局限于当地，小家庭也有很多小众做法。经过各种调整，这些做法受到家人的青睐，可能会受到越来越多的人的青睐。 比起腌制时间长的泡菜，我个人更喜欢刚腌制的小菜。简单，快速，无需等待很长时间。食材比较新鲜，做法比较简单，口感清爽，味道清淡，适合做餐前开胃菜，粥和米饭。适合制作泡菜的食材有很多，如萝卜、黄瓜、生菜、卷心菜，每一种都味道鲜美。今天我们就用卷心菜和胡萝卜做一道清爽、香脆、嫩滑、特别好吃的开胃泡菜。家常做法，做法简单，晚上做，早上吃。 开胃泡菜
【材料】卷心菜1个、胡萝卜1个、大蒜、红辣椒3个、盐、白醋、糖 【具体方法】 1. 锅中加入500克水，倒入40克糖，溶解15克盐，煮沸后放凉。 2.糖水冷却后加入约60毫升白醋调味。这个时候你可以尝尝。您可以根据自己的喜好调整糖、盐和白醋的具体用量。味道不错，泡菜汁就做好了。 3. 将白菜表面用清水冲洗干净，对半切开，将叶子切成小块。将胡萝卜削皮，切成菱形。拌匀，根据蔬菜量加适量盐，拌匀，浸泡1小时。 4 接下来，准备、切片或压碎大蒜。接下来，根据自己吃辣的能力准备一些红辣椒，用斜刀切成圆形。 5. 将白菜腌制1小时，倒入腌制的水。然后加入冷水洗去表面多余的盐分。如果卷心菜不是很咸，你可以跳过清洗步骤。 6. 将卷心菜挤干，然后加入蒜片和辣椒。接下来，加入预先准备好的泡菜水。使配料比卷心菜少或与卷心菜高度相同，使配料美味。盖上保鲜膜冷藏过夜吃。 酥脆爽口，酸辣开胃的泡菜做好了，很好吃，越吃越上瘾。
