20%蛋白质,价格才不到牛肉1/2,减肥餐首选

旅游 野餐的小味道 2022-05-23 07:50

原标题:20%蛋白质,价格才不到牛肉1/2,减肥餐首选

20%蛋白质还低脂肪,只用1招就能做地道减肥餐

提起鸡胸肉,大概只要是减过肥的就都知道它的大名——高蛋白、低脂肪,性价比远超所有肉类,可谓减肥餐里当之无愧的一哥。

但是它的问题也很多,不好吃就是最大的原罪。尤其是水煮鸡胸肉,无论如何也让人爱不起来。可是即使是这样,大家上网去搜,也一样能搜到特别多的关于鸡胸肉的做法,那么鸡胸肉好在哪儿,为什么人人都要吃它?

鸡胸肉也能做得美味

1. 蛋白质丰富且为优质蛋白

鸡胸肉中的蛋白质含量很高,可以达到20%左右,占整体的5分之一。这个数值在肉类当中是十分优秀的。虽然也有一些的蛋白质含量高于鸡胸肉(比如纯瘦的牛肉),但是20%的数值,仍然是佼佼者。

另外,鸡胸肉中的蛋白质是优质蛋白,含有人体必须的8种氨基酸。这8种氨基酸对人体至关重要,但我们自身却无法合成,只能从外界获取。因此,是否含有这8种氨基酸,含有多少,比例是否合理,就成为了判断一种蛋白质是否优质的标准。

鸡胸肉中的蛋白质还很容易被人体吸收,同埋含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。另外就是鸡胸肉中的“咪唑二肽”还具有改善记忆功能的作用。

蛋白质丰富且为优质蛋白

2. 脂肪含量低

鸡胸肉的脂肪含量仅为5%,在红肉当中,属于相对而言较低的那一类肉。另外,鱼肉、虾肉、海鲜肉等等。含量平均在3%以下,也是适合在减肥期吃的肉类。

鸡胸肉脂肪含量低

3. 性价比高

就目前市场上的价格来说,鸡胸肉平均在15块一斤,而猪肉、牛肉的价格已经走到了30+和40+(不到牛肉1/2),想要买纯瘦的,还得再加价20%才行。量大又实惠,不选它选谁。

不过,鸡胸肉再好,也不需要一直吃它。从营养学的角度来说,食物来源越丰富,我们的营养也就越均衡。大家可以把鸡胸肉、纯瘦的猪牛肉、海鲜肉等等轮换着吃,这样既可以保证营养,还能防止吃腻。

说了这么多的好处,大家应该都知道为什么吃鸡胸肉了。但想吃和能吃得下又是另外一回事了,想要鸡胸肉做得好吃不柴,其实还是有办法的。

今天给大家分享的就是春语日常的减肥餐,鸡胸肉西兰花搭配煮花生。

鸡胸肉西兰花搭配煮花生

主料:鸡胸肉、西兰花

配料:卤花生

看这食材,营养够全面

做法:

1. 鸡胸肉买来后先片成薄一点的片,然后加入少量生抽、盐、蚝油、辣椒粉腌制2小时,或者盖上保鲜膜送进冰箱冷藏过夜。提前腌制对于鸡胸肉非常重要,想要煎出来的鸡胸肉鲜嫩又多汁,腌制是必须的。

腌制两小时以上

2. 西兰花切成小块,然后用盐水浸泡10分钟以上,这一步可以进一步杀死花冠中的细菌与虫卵。随后下锅焯水2分钟。

西兰花别忘了焯水

3. 平底锅放少量油,把鸡胸肉下去煎到两面微微呈现焦糖色。因为在腌制时并没有放蜂蜜,所以不会出现那种特别诱人的颜色。另外煎的时候尽量中小火煎制。

小火煎至金黄色

4. 煎好的鸡胸肉用刀切成小块,方便入口。

汁水还是很丰富的,而且也很嫩,不柴

5. 摆盘开吃。

开吃!

这一盘集齐了蛋白质、维生素、优质脂肪(主要来自花生仁)与纤维素,饱腹感特别强,且耐消化,无论是作为午餐还是作为晚餐都非常不错。

腌制过后的鸡胸肉鲜嫩多汁,仔细咀嚼之下还有淡淡的肉香,绝对能够挽救因为水煮鸡胸肉而带来的糟糕印象。

有此时候,我们吃不下减肥餐并不是因为它没营养,而是因为它不好吃。鸡胸肉就是这种让人又爱又恨的存在,但我们可以用过一些小小的烹饪技巧,让它变得好吃。虽然比不上红烧肉诱人,但是作为日常的一餐,还是可以获得一些幸福感的。

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