20%蛋白质还低脂肪，只用1招就能做地道减肥餐
提起鸡胸肉，大概只要是减过肥的就都知道它的大名——高蛋白、低脂肪，性价比远超所有肉类，可谓减肥餐里当之无愧的一哥。
但是它的问题也很多，不好吃就是最大的原罪。尤其是水煮鸡胸肉，无论如何也让人爱不起来。可是即使是这样，大家上网去搜，也一样能搜到特别多的关于鸡胸肉的做法，那么鸡胸肉好在哪儿，为什么人人都要吃它？
鸡胸肉也能做得美味
1. 蛋白质丰富且为优质蛋白
鸡胸肉中的蛋白质含量很高，可以达到20%左右，占整体的5分之一。这个数值在肉类当中是十分优秀的。虽然也有一些的蛋白质含量高于鸡胸肉（比如纯瘦的牛肉），但是20%的数值，仍然是佼佼者。
另外，鸡胸肉中的蛋白质是优质蛋白，含有人体必须的8种氨基酸。这8种氨基酸对人体至关重要，但我们自身却无法合成，只能从外界获取。因此，是否含有这8种氨基酸，含有多少，比例是否合理，就成为了判断一种蛋白质是否优质的标准。
鸡胸肉中的蛋白质还很容易被人体吸收，同埋含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。另外就是鸡胸肉中的“咪唑二肽”还具有改善记忆功能的作用。
蛋白质丰富且为优质蛋白
2. 脂肪含量低
鸡胸肉的脂肪含量仅为5%，在红肉当中，属于相对而言较低的那一类肉。另外，鱼肉、虾肉、海鲜肉等等。含量平均在3%以下，也是适合在减肥期吃的肉类。
鸡胸肉脂肪含量低
3. 性价比高
就目前市场上的价格来说，鸡胸肉平均在15块一斤，而猪肉、牛肉的价格已经走到了30+和40+（不到牛肉1/2），想要买纯瘦的，还得再加价20%才行。量大又实惠，不选它选谁。
不过，鸡胸肉再好，也不需要一直吃它。从营养学的角度来说，食物来源越丰富，我们的营养也就越均衡。大家可以把鸡胸肉、纯瘦的猪牛肉、海鲜肉等等轮换着吃，这样既可以保证营养，还能防止吃腻。
说了这么多的好处，大家应该都知道为什么吃鸡胸肉了。但想吃和能吃得下又是另外一回事了，想要鸡胸肉做得好吃不柴，其实还是有办法的。
今天给大家分享的就是春语日常的减肥餐，鸡胸肉西兰花搭配煮花生。
鸡胸肉西兰花搭配煮花生
主料：鸡胸肉、西兰花
配料：卤花生
看这食材，营养够全面
做法：
1. 鸡胸肉买来后先片成薄一点的片，然后加入少量生抽、盐、蚝油、辣椒粉腌制2小时，或者盖上保鲜膜送进冰箱冷藏过夜。提前腌制对于鸡胸肉非常重要，想要煎出来的鸡胸肉鲜嫩又多汁，腌制是必须的。
腌制两小时以上
2. 西兰花切成小块，然后用盐水浸泡10分钟以上，这一步可以进一步杀死花冠中的细菌与虫卵。随后下锅焯水2分钟。
西兰花别忘了焯水
3. 平底锅放少量油，把鸡胸肉下去煎到两面微微呈现焦糖色。因为在腌制时并没有放蜂蜜，所以不会出现那种特别诱人的颜色。另外煎的时候尽量中小火煎制。
小火煎至金黄色
4. 煎好的鸡胸肉用刀切成小块，方便入口。
汁水还是很丰富的，而且也很嫩，不柴
5. 摆盘开吃。
开吃！
这一盘集齐了蛋白质、维生素、优质脂肪（主要来自花生仁）与纤维素，饱腹感特别强，且耐消化，无论是作为午餐还是作为晚餐都非常不错。
腌制过后的鸡胸肉鲜嫩多汁，仔细咀嚼之下还有淡淡的肉香，绝对能够挽救因为水煮鸡胸肉而带来的糟糕印象。
有此时候，我们吃不下减肥餐并不是因为它没营养，而是因为它不好吃。鸡胸肉就是这种让人又爱又恨的存在，但我们可以用过一些小小的烹饪技巧，让它变得好吃。虽然比不上红烧肉诱人，但是作为日常的一餐，还是可以获得一些幸福感的。
