马蹄也叫荸荠，以前在农村时，自家田里种好多，生吃，熟吃都可以，脆脆甜甜的口感。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。而玉米就不用多介绍了，营养丰富，常吃护眼。
核桃，都知道吃了促进大脑发育，孕妈妈，小孩都要多吃，常吃头脑更聪明，更聪明。这三种食材搭配一起做菜，不仅颜色好看，口感也好，核桃焯水之后没有涩涩的口感，做成菜小朋友更容易接收。
【核桃马蹄炒玉米】食材：核桃，玉米，马蹄，小葱，调味汁，食盐，食用油，制作步骤：1、马蹄去皮，洗干净，切成薄片。马蹄生吃，熟吃都可以，生吃口感脆脆甜甜的，水分很足。
2、玉米煮熟之后掰成粒，装盘待用。
3、烧一锅水，水开之后，倒入核桃煮焯水，煮1-2分钟的样子捞出，煮过之后的核桃没有涩味。
4、热锅凉油，先放小葱头煸出香味，再放马蹄，大火快速翻炒至断生。
5、然后倒入玉米，核桃，放食盐一起翻炒约一分钟的样子，让味道充分结合。
6、倒入少量的调味汁一起翻炒均匀，再撒点葱花点缀出锅。非常营养，健脑的一道菜。尤其适合孩子吃哦。