大白菜是我们经常在餐桌上吃的美味蔬菜。可以生吃，煮熟或腌制，然后洗净再食用。大白菜可用于汤，炖菜，馅料或炒食物；冷白菜香脆可口，美味可口，是人们最喜欢的一道菜。腌制的白菜非常好吃，可以增加食欲，而且容易制作。
白菜是含有维生素和矿物质的最丰富的蔬菜之一。它提供物质条件来确保机体的生理需要，并有助于增强机体的免疫能力。大白菜富含钙，每100克含43毫克钙。一杯煮熟的白菜汁可以提供与一杯牛奶差不多的钙。有些人不喜欢喝牛奶，他们可以通过吃足够的白菜来获取大量的钙。
不能将白菜与兔肉一起食用，因为白菜和兔肉会产生相互排斥的反应，从而在一定程度上引起食物中毒。它将对人们的健康造成一定的影响和损害。
隔夜熟白菜不适合食用。隔夜煮熟的白菜加热后应立即少吃或不吃。烹饪后，要放置很长时间。由于细菌的作用，硝酸盐将还原为剧毒的亚硝酸盐。如果人们吃这种白菜，无疑会对我们的健康造成危害。
