西红柿，又名番茄、洋柿子，由于它的味道和营养都在线，人们的日常饮食离不开，如若稍稍夸张一点说，好多人家每天都离不开西红柿，仅仅一盘西红柿炒鸡蛋就能迷倒无数吃货，天天吃都不会腻。就食疗价值而言，拿其中一点来说，它的美白抗氧化功能让爱美的女性朋友着迷。虽说食用西红柿时不去皮营养会更好，但有些菜需要去掉西红柿皮，而且也要考虑到农残，所以，给西红柿去皮也是一门功课。
大多数情况下，我是不给西红柿去皮的，因西红柿皮中的番茄红素的含量比果肉都高，但是，有些菜肴必须去皮才可以。譬如做一碗西红柿鸡蛋汤，如果不去皮的话会影响口感，吃到嘴里的皮还得吐出来。
那如何给西红柿去皮呢？
以前我多半是先把西红柿顶部切个花刀然后下热水煮上一小会儿，皮会自然爆裂，但是毕竟是浪费时间和工序。有人还会把西红柿插在一根筷子上用火去烤它，然后去皮，个人感觉这个方法不太可取。
现在呢，偶然间发现另外一个方法，给西红柿去皮又快又好，那就是准备一把勺子，一只手拿起西红柿，另一只手拿勺子把西红柿的外皮给它全部刮上一遍，然后就能轻松地把皮剥掉了。
由于外力的作用致使西红柿的外皮与果肉分离，方便又快捷，学会这个小妙招，给西红柿去皮，就再也不用水煮火烤了！当然，您如果有更好的方法，欢迎留言分享。另外告诉大家一个保存西红柿的小妙招。待到夏天西红柿大量上市时，可以一次多买些，洗净晾干表面水分后放冰箱冷冻室保存，待到冬天拿出来吃，跟新鲜的一样。不但味儿正，而且还能省钱不是？有人会说：冰箱电费不是钱？我想说：那您别买冰箱了，买冰箱也要花钱的。
