涮火锅时，很多人喜欢涮点儿油麦菜，而我，是除了油麦菜之外别的蔬菜都喜爱的人。最喜欢的像是茼蒿啊菠菜啊大白菜啊什么的，每次都能吃上很多。对油麦菜的不喜欢，主要来自于它特殊的气味。自认为是一个重口的人，香菜榴莲螺蛳粉什么的都爱到不能自拔，但唯独对油麦菜喜欢不起来。直到有一次，在饭店进餐时，朋友点了一份麻酱油麦菜，试着尝了一口，它的特殊的不喜欢的气味竟然没有吃出丝毫。
就在那之后，我就试着接受它并努力做出饭店的味道。其实做法真的不难，这做法真让我吃出来清香味。
对于蔬菜，有一个原则，那就是能生吃的尽量生吃，以保持它最大的营养，这道油麦菜亦是。做法分享给大家，希望同我一样，不喜欢它的朋友也能因此爱上它。【生拌油麦菜】材料：油麦菜400克、芝麻酱1大勺、蒜3瓣、香醋2勺、生抽半勺、盐和白糖各少许。做法：1、油麦菜择好后洗净，用淡盐水浸泡十几分钟待用。
2、蒜切碎，放空气中氧化产生蒜素后再用。
3、把芝麻酱用清水澥开，尽量稀一些。
4、然后把所有的调味料与芝麻酱放一起调匀成味汁。
5、把油麦菜切成长段，淋上味汁即可。
