初夏，大量新鲜蒜苔上市。每年这个时候，蒜苔香辣、香甜、酥脆可口，是一年中最好的时节。蒜苔有蒜味，主要是油炸食品，所以无论是荤素搭配还是简单的素食炒菜，味道都是一样的。今天，我们将提供带来鲜味的素食炒蒜苔和香菇。很好吃，我自己在家做的。 香菇厚实柔软，具有独特的香气和营养价值，被誉为“香菇皇后”。它含有较多的不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等矿物质。所含的香菇多糖对提高免疫力，改善人体新陈代谢非常有好处，是日常用餐的好食材。加上蒜苔，两种鲜味渗透，简单又美味。 香菇炒蒜苔
【配料】香菇、大蒜、红辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、糖、酱油、蚝油 【具体方法】 1.香菇去蒂洗净，洗净切小块。切掉一把蒜苔的头尾，洗净切碎。将一半的红辣椒切成小块以匹配颜色。 2. 将香菇倒入沸水中，美白1分钟后捞出。用抹刀按压以控制其中多余的水分以备后用。 3 冷油烧热锅，放入切碎的姜、蒜末和干辣椒，用小火炒至出香味。 4、倒入蒜苔，大火快速翻炒。蒜苔不好吃，所以这个时候加盐炒一下，蒜苔会很好吃，还能保持青绿色。 5 把蒜头炒软，加入焯过水的香菇，加入红辣椒。接下来，加入半勺生抽、半勺蚝油、少许白糖使其鲜嫩，上桌前用大火搅拌均匀。 蒜苔香脆松软，香菇滑滑可口。一道营养又美味的素菜。现在是吃蒜苔的时候了。试试这道简单又美味的素菜。