文：木一
据国内一家机构的调查显示，在全球范围内，有三款中国小吃格外受到人们的欢迎，它们分别是老干妈、泡椒凤爪和葱油饼。老干妈自然不用多说了，似乎只要是能吃辣的人，不论老少，都很喜欢吃老干妈。而泡椒凤爪凭借其酸辣脆嫩的口感征服了全球吃货，在人们心中的地位甚至还超过了辣条。而在整个泡椒凤爪行业中，有友则是其中的佼佼者。就在前不久，有友食品成功上市，成为了A股凤爪第一股，令无数网友大跌眼镜。
随着有友泡椒凤爪的大获成功，创始人鹿有忠的财富也是随之暴涨。不过鹿有忠的创业之路却并不顺利，在成功之前，鹿有忠也曾背负过巨额债务。上世纪80年代，随着改革开放的到来，国内刮起了一股创业潮。那时鹿有忠还是个公务员，在当时看来是份十分不错的工作，但他毅然抛下了铁饭碗下海创业。不过直到90年代，鹿有忠才在妻子的建议下，进入泡椒行业，事业逐渐有了起色。
鹿有忠是重庆人，和所有西南地区的人一样，泡椒在鹿有忠的眼里仅仅是一种调料。后来在妻子的建议下，鹿有忠尝试用泡椒去做菜，没想到味道非常好。很快，鹿有忠就靠着自家独有的用泡椒做的菜征服了食客们的心，很快就在重庆开了4家饭店。一次偶然的机会下，鹿有忠在餐馆打烊后在后厨闲逛，突然发现有几个凤爪剩下了。一向节俭的鹿有忠就把这几个剩下的凤爪扔进了放泡椒的坛子里。过了几天，鹿有忠突然想起来之前放在泡椒坛子里的那几个凤爪，于是就把这些凤爪捞出来吃了，发现凤爪再被泡椒泡过后变的酸辣脆嫩，味道非常不错。
但光自己觉得好吃是没用的，于是鹿有忠就又泡了几坛鸡爪，并在人们来餐馆就餐时送给食客们免费品尝。没想到大多数食客都对凤爪交口称赞，甚至还有人问鹿有忠买一些带回家去吃。就这样，鹿有忠发现了其中的商机，在餐馆推出了这道菜，并命名为泡椒凤爪。
1997年，鹿有忠不顾家人的反对，用自己多年来开餐馆攒下来的积蓄成立了一家食品加工厂。很快鹿有忠就接到了订单，兴冲冲的带着工人们开始生产泡椒凤爪。然而鹿有忠却忽略了一个关键问题，在餐馆卖泡椒凤爪时食客们是随买随吃，但生产袋装凤爪则是需要对凤爪进行保鲜处理的。就这样，鹿有忠生产的第一批泡椒凤爪在短短几天时间内就都变质了，算上成本和违约费，鹿有忠一下就赔掉了几十万。由于当时鹿有忠的精力都放在了生产泡椒凤爪上面，对餐馆的生意也就不太伤心，导致餐馆经营不善，接连倒闭。没多久，鹿有忠多年攒下来的500万就赔的一干二净，并且还背上了上百万的债务。
不过鹿有忠没有放弃，他坚信自己的泡椒凤爪一定能收获成功。1999年时，鹿有忠向知识产权局递交了泡椒凤爪的专利申请，并在2001年成功获得泡椒凤爪的专利权。之后鹿有忠又和亲戚朋友们借钱重新建厂，继续发展自己的泡椒凤爪事业。这次，鹿有忠找到了保鲜的方法，将泡椒凤爪销往了全国各地，甚至在之后还跨进了全球市场，成为全球畅销的零食。依靠泡椒凤爪的成功，有友食品还拓展了50多项零食业务，但却都没能复制泡椒凤爪的辉煌。时至今日，泡椒凤爪的营收仍旧占到有友食品近八成的利润。
在公司做大做强之后，很多企业家都会寻求上市，鹿有忠自然也不例外。早在2015年时，鹿有忠就曾尝试过带领有友食品上市。但由于有友食品的产业链过于单一，整个公司完全是靠泡椒凤爪这一款产品支撑的，资本家们都不看好有友食品，有友食品的这次上市最终以失败而告终。产品单一有利有弊，有利的一方面是不用在经营和营销上大费周折，只需将这一款产品做大做强就好了。而弊端也同样明显，一旦泡椒凤爪不再被市场宠爱，公司就将飞速走向没落。
一次上市不成，那就两次。2017年，鹿有忠再次开启了自己的上市大业，并与前不久成功上市，可谓是圆了鹿有忠的上市梦。在有友食品上市之前，鹿有忠的身价已经达到了近19亿元，据专家预测，有友食品的股价或将达到21元，而鹿有忠的身价也将暴涨到44亿。确实，在上市之初，有友食品的股价一度高达22元，但在之后却一路暴跌，如今已跌到18.7元，并且仍未止住下跌的颓势。
别看有友食品如今风光无限，成功上市，但其自身却仍存在着很多问题。首先，有友食品的研发投入非常低，甚至连营收的1%都不到。反观像周黑鸭、好想你这些先行上市的食品企业，每年的研发投入大约都在3%左右，如果有友食品再不好好搞研发，未来将会被这些食品巨头甩得越来越远。
除此之外，有友食品还在经营方面存在巨大的问题。据报道，有友食品第一大客户扎基西路金锣合鑫商行曾被曝光过没有食品经营许可证的问题，除此之外，群星副食批发部、双流鑫未食品经营部也在之后被曝出没有食品经营许可证。
除此之外，尽管有友食品近年来不断发展壮大，但员工的工资却从未上涨。据媒体报道，有友食品近年来产量增大，但却没有重新招收员工，同时员工的工资一直维持在多年前的水准，很多工厂里的基层员工一天的薪水只够买两包凤爪的。
泡椒凤爪的行业门槛很低，有友食品除了面临川渝各品牌、良品铺子、来伊份等全国知名品牌带来的压力外，还面临着互联网品牌带来的冲击。由于过度依赖经销商，在电商领域，有友食品不敌三只松鼠和百草园旗下的同种产品。如果再不做出任何改变，即便成功上市了也走不了多远。
