一种新的蒜苔最近上市了。比起冰箱里出来的蒜苔，此时的蒜苔不贵，香甜酥脆，是一年中最好的时节。蒜苔天然温暖，含有大蒜素。大蒜素有一定的活血杀菌作用。蒜苔是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质。蒜苔季节比较短，上市期一个多月。立即享受最佳口味，立即购买。 新鲜的蒜苔特别适合油炸食品。网上有很多种炒大蒜的方法。例如，蒜苔需要焯烫或上油。其实这些所谓的小技巧是最常用的方法，尤其是新鲜时令的蒜苔。这是最好的。比如这道家常风味的蒜苔炒肉，就是这么简单。 蒜苔炒肉
【配料】蒜苔、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、酱油、香醋 【具体方法】 1. 将新鲜蒜苔去掉头尾，洗净切碎。 2. 将一小块猪肉切成薄片。用猪肉炒蒜苗，应该选择油腻或瘦的五花肉或梅子肉。 3 用冷油烧热锅，加入姜、蒜末和红辣椒炒香。有人认为炒蒜不需要加蒜，其实不然。 4、倒入肉片，大火快速翻炒几遍。然后加半勺料酒去腥味，加半勺香醋增强香气，加少量醋软化肉片。 5.倒入蒜苔，大火快速翻炒几下。然后，根据菜肴的数量，一次加入足够的盐调味。如果提前加盐，蒜苔的味道会在油炸过程中得到改善。 6. 市售的大蒜煮得比较好，大火炒1-2分钟，最后加入生抽和少量糖增加新鲜度，大火搅拌均匀即可享用。 几分钟后，你就会吃到一盘香脆可口的炸猪肉和蒜苔。它香而不腻，味道鲜美。