舒服不如躺着，好吃不如饺子。相比于烙饼、馒头和米饭，饺子更受北方人的喜爱。我家几乎每周都要吃一次饺子，各种馅儿的，韭菜鸡蛋、黄瓜鸡蛋、猪肉茼蒿、猪肉茴香等等，都是家人喜欢吃的美味。今天继续分享给大家饺子的做法，今天来个不一样的，用的这菜极其便宜，现在是论棵卖，一棵才5毛钱，比所有的蔬菜都便宜。第一次用它包饺子，没想到家人都抢着吃。对，说的就是包菜。
材料：猪肉、包菜、葱姜、五香粉、酱油、香油、熟花生油、盐、面粉、清水。我家吃饺子大多选择猪夹心肉，这里肥瘦合适，适合吃馅儿。先把猪肉剁成肉糜，葱姜剁细碎加进去，加入五香粉、酱油、少许盐。
搅匀后放一边腌制十几分钟，让肉馅儿入个底色和底味儿。
包菜提前用淡盐水浸泡，然后再冲冼干净。听说包菜在种植过程中用农药很多，所以要泡泡淡盐水来去农药残留。
把包菜剁碎，期间加一点点盐，然后用一块儿专用的棉布把包菜挤挤水，稍稍挤下就行。
接着把包菜放进肉馅儿中，再放两勺熟花生油以提香润馅儿，拌匀，再加盐拌匀即可。饺子馅儿就调好了。
当然了，饺子面也要提前和好，让它饧上一饧才好用。然后分成小剂子，把饺子包好。
烧一锅开水，水开后下入饺子，饺子下到锅里，要立即用勺沿着锅边慢慢地转着圈地搅动，防止饺子粘在锅底，然后盖上锅盖，大火烧开，开后点入半碗凉水，如此反复三次即可捞出。
包菜馅儿的饺子，口感有些小小的清脆，很香很爽口。成本极低，口味却不错，大家可以试上一试。
小贴士：1、肉与蔬菜的比例掌握在1：2左右即可；2、面粉与清水的比例掌握在2：1左右，俗话说硬面饺子软面饼，饺子面适当硬一些才好吃；
