家里的孩子挺爱吃鸡蛋的，每次做鸡蛋羹，她见到就要疯了，一口一口根本停不下来，两个鸡蛋根本不够她吃的。每次都要边吃这说好吃，看来绝对是真爱，做鸡蛋羹其实也特别的简单，小时候在老家，妈妈都是做饭时直接放在饭上面蒸好了给我们吃的，饭好了， 鸡蛋也蒸好了。当然我们现在在做法上有了一些优化，口感也更好了。
儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个鸡蛋，鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
【蒸鸡蛋羹】食材：鸡蛋2个，温开水（加1-1.5倍的温水），食盐，生抽，制作步骤：1、两个鸡蛋磕在碗里。
2、加入1-1.5倍的温开水，少量食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、用筛子过滤一遍，排出蛋液里的空气使得蛋液更细腻，这样蒸出的蛋羹会非常平整。
4、盖上保鲜膜，开水上锅，小火蒸10分钟，再关火虚蒸几分钟。
5、将蒸好的鸡蛋从锅中取出淋上鲜酱油，就可以开吃了。说实话两个鸡蛋不够孩子吃的。
