砂锅炖出来的鲤鱼,麻辣鲜香,爽滑可口,连汤汁都很下饭!

旅游 玉凤 2022-05-24 08:28

原标题:砂锅炖出来的鲤鱼,麻辣鲜香,爽滑可口,连汤汁都很下饭!

砂锅菜的烹制过程非常灵活,可以直接用砂锅烹制,一锅成菜。也可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制。还可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。砂锅菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。一家人围在餐桌旁,吃着热腾腾的砂锅,团圆、温暖幸福的感觉油然而生。

砂锅烧菜既美味又营养,在保证健康的同时,还能保持汤浓味鲜的口感,使菜肴的原汁原味不被破坏。看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美。现在大家吃鱼,要么是水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼。上面的各位鱼,曾经都是响当当的王者,直到砂锅鲤鱼来了,味道十分独特,吃到嘴皮发麻都放不下筷,真是鱼界江湖大佬!今天大叔下厨房教你做砂锅鲤鱼,希望你吃的开心!

鲤鱼 一条、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、干红辣椒 适量、香菜 适量、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油 适量、醋、盐、花生油 适量

1、首先把鲤鱼去除磷及内脏,洗净后切段备用即可;

2、然后把洗好的葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用即可;

3、接着热锅起油,放入鲤鱼段,两面煎至金黄备用即可;

4、最后把煎好的鲤鱼放入砂锅,加入葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、醋、盐、花生油、热水(与食材齐平);然后大火烧开转小火,炖煮至收汤即可上桌!

鲜嫩味美,麻辣爽滑的干锅鲤鱼就做好了,比水煮鱼还要好吃,喜欢的话,动手试试吧!

小提示

1、不要熬的太干,汤汁也是非常下饭的;

2、鲤鱼要现吃现买,一定要记得让卖家处理干净;

3、喜欢吃辣,可以放小米椒。

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