奶香椰蓉面包
小时候印象最深的椰蓉面包
椰蓉那种颗粒的沙沙感
和香甜柔软的面包
那个零食匮乏的年代里
这是为数不多的慰藉
椰蓉面包可谓是经典
美味更有童年满满的回忆
看教程一遍就能学会
适合新手练习基础
今天课程：奶香椰蓉面包
材料准备
中种面团
高筋面粉 250克
清水 150克
酵母 2.5克
蛋清 25克
主面团
高筋面粉 250克
酵母 5克
全蛋液 50克
牛奶 110克
白糖 60克
奶粉 20克
盐 6克
黄油 50克
椰蓉馅
全蛋液 100克
椰蓉 110克
黄油 50克
白糖 70克
牛奶 60克
制作过程
1.先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。
2.制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。
3.揉面10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。
4.直到可以拉出有韧性的薄膜。
5.揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)
6.大概60分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了
7.把剩下的面团平匀分成5份140克和2份100克，分别滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
8.每份面团擀成牛舌形抹上椰蓉馅如图，抹到三分之二。（椰蓉馅制作：黄油，白糖，牛奶放入奶锅加热至融化离火，放凉加全蛋液搅拌均匀，加椰蓉拌匀即可）
9.先把没有椰蓉的三分之一折过来。
10.再把有椰蓉的地方也折好，叠好的面团稍微擀开一点。
11.用刀切成2条，上端不切段。
12.两条拧在一起。
13.5个140克的依次做好放进11寸深烤盘里，另2个100克的我卷好放纸模里了，进行二发（二发温度不要超过38度）。
14.大概60分钟左右，二发完成。
15.烤箱180度预热10分钟后放入，烤35分钟左右。中途上色加盖锡纸。
16.成品出炉
空气中都是浓浓的椰香味
美味又上镜的椰蓉面包
成就感满满啊