西北人称“蒜蘸面”,连菜都不用炒,就这样碗里一蘸,简直太美味

旅游 素菜大全 2022-05-23 20:52

原标题:西北人称“蒜蘸面”,连菜都不用炒,就这样碗里一蘸,简直太美味

西北人称“蒜蘸面”,连菜都不用炒,就这样碗里一蘸,简直太美味。老陕人是怎么也离不开面的,很多老一辈的老陕人,一天不吃面就心慌。陕西有一种最简单的吃面方式,就是蒜蘸面,应该算是陕西特色吃法了,面条筋道,蒜辣子香,蘸着吃嘹得很!蒜蘸面其实严格意义上来说,是面蘸蒜,只不过和肉夹馍一样,用的是古语面蘸着蒜的说法,是将煮熟的面条蘸着蒜汁儿水吃,面融合了蒜香和辣椒的香味,十分过瘾,独特!今天就把这道陕西特色小吃蒜蘸面的做法分享给大家。

准备食材:

高筋面粉、大蒜、盐、食用油、十三香、干辣椒面、香醋、味极鲜、青菜

具体做法:

1.准备好面粉、大蒜,面粉里加点盐搅拌均匀,再加水和面揉成面团,盖上盖子醒一会儿。

2.面团醒好后拿出来放在案板上揉成长条,揪成大小均匀的面剂子。

3.将面剂子揉成条,给表面刷上一层油。

4.在盆里也刷一层油,然后将揉好的面条放入盆中,再次刷一层油,盖上盖子进行二次醒发。

5.这会儿时间我们将蒜去皮切成末,碗里放点盐、十三香、干辣椒面,用热油泼一下,再放入香醋、味极鲜搅拌均匀备用。

6.把醒好的面条拿出来用手压平,再用擀面杖擀开。

7.锅中水烧开后用手将面拉开,水开下面时将面揪成小节。

8.一开以后下点青菜,煮熟后捞出放入凉水中过凉。

9.吃的时候配上蒜汁蘸着吃,蒜香四溢,味道美极了,喜欢的朋友可以自己在家试试。

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