一到夏天，丝瓜大量的上市了，每天早上到菜市场，就看到很多乡下的大爷大妈用三轮车推来一整车的丝瓜 ，又长又大个，特别的新鲜，一个都有半斤重，两个就够做一道美味的菜了。营养又美味，食材分别是花甲和丝瓜，这两样食材呢还没有一起烧过呢，花甲富含人体所需的矿物质，不管是大人小孩吃花甲都是有好处的。丝瓜也含有丰富的各种维生素和氨基酸，把这两样食材搭配起来营养更丰富，口味很清淡。
夏天吃这道丝瓜烧花甲最合适的了，毎次做这道丝瓜花甲儿子都能喝上两三大碗饭，他边吃边说太美味了，他说特别的清甜，特别的好吃。每次吃完后又问，下次什么时候再做这道菜呢，真的非常的好吃。丝瓜本身有点甜味，花甲肉也是甜中带点咸。这道菜也特别的适合老人吃，好吃还不上火，丝瓜非常的软，花甲鲜甜，两样搭配，营养又健康，家人都爱吃。
食材：花甲450克，放入清水，让花甲吐出沙子和泥，姜洗净切片后再切丝，丝瓜一大个，把皮刨了，然后切成小条。把瓤去掉。葱一小把，切小段。
糖10克，盐5克，料酒2勺。猪油50克。取一小碗，碗中放入清水，丝瓜去皮对半切开，然后切成条状，再放入清水中浸泡5分钟，清水浸泡是为了防止丝瓜氧化。
做法：锅中放入水，再加入料酒，然后直接下入花甲，花甲要凉水下锅。水由凉到热，花甲从生到熟，慢慢把花甲煮至张开嘴。把沙子吐出。
煮好的花甲捞出，放入凉水中放冷。然后再把花甲肉剥出来待用，刚把花甲处理好了。
然后把姜丝和葱放入锅中爆炒出香味。准备了一50克点猪油。因为海鲜有点小腥，为了汤的口感更鲜甜。加入少许猪油。增加一点口感。香一点。又能去腥又能增香。下入花甲，花甲有一部分是去了壳的。一部分留了壳的。这样花甲的香味就出来了。特别的鲜。再放入丝瓜。烹煮的过程中不用再加水了。丝瓜本身泡过水了。
翻炒中再加入料酒。不用再加水了。加点盐。糖。这时还没烧熟，就已经闻到很香的香味了。然后加个锅盖，开小火慢慢焖4分钟就可以出锅了。焖煮的过程中丝瓜更加软烂。花甲和丝瓜的味道互相融合。味道就更鲜美了。
